Cette étude visait à évaluer l’association entre la consommation alimentaire des femmes enceintes en fonction du degré de transformation industrielle et l’indice inflammatoire alimentaire ajusté à l’énergie (E-DII).
Il s’agit d’une étude transversale portant sur 237 femmes en période de post-partum immédiat, âgées de 19 à 43 ans. Des informations sociodémographiques, anthropométriques et de consommation alimentaire liées à la période de gestation ont été recueillies. Un questionnaire semi-quantitatif sur la fréquence des aliments a été utilisé pour déterminer la contribution de chaque catégorie de transformation alimentaire à la consommation énergétique. Le calcul du score E-DII (divisé en quartiles) a pris en compte 27 paramètres alimentaires. Les tests de Kruskal-Wallis, Mann-Whitney, Chi-carré et les modèles de régression logistique multinomiale ordinale ont été utilisés.
L’augmentation de l’E-DII était associée à une augmentation de la consommation d’aliments ultra-transformés [Quartile 1 (Q1) : 10,42% (0,00-44,63) < Quartile 4 (Q4) : 34,17% (2,72-74,90), p <0,001] et à une réduction de la consommation d’aliments non transformés et peu transformés [Q1 : 64,59% (34,08-88,32) > Q4 : 44,64% (16,15-70,59), p <0,001]. Dans le modèle de régression final, les femmes classées dans le quatrième quartile (le plus pro-inflammatoire) étaient plus susceptibles d’avoir une consommation plus élevée de produits ultra-transformés (odds ratio [OR] 1,15 ; intervalle de confiance à 95 % [IC] 1,10-1,20) et transformés (OR 1,07 ; IC à 95 % 1,02-1,13). Il n’y avait pas d’association avec les informations sur la gestation, la sociodémographie et l’état nutritionnel de la mère.
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Paris12 – 13 DécembreICCHM.ORGicchm.orgL’augmentation de la consommation d’aliments ayant un degré de transformation plus élevé est associée à un potentiel plus pro-inflammatoire du régime alimentaire maternel.
Source :
Diet during pregnancy: ultra-processed foods and the inflammatory potential of diet – ScienceDirect
