Association de la perte d’émail dentaire avec le pH et l’acidité titrable des boissons
Le but de cette étude était d'évaluer dans quelle mesure le pH et l'acidité titrable (AT) des boissons peuvent prédire...
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Apport alimentaire de légumes, de fruits et d’antioxydants et risque de rectocolite hémorragique : une étude cas-témoins au Japon
La consommation de légumes verts et jaunes n'est pas liée à la colite ulcéreuse (RCH). -La consommation d'autres légumes est...
Le cuivre et le sélénium alimentaires sont associés à la résistance à l’insuline chez les adultes malaisiens en surpoids et obèses
Un déséquilibre ou un apport insuffisant en micronutriments peut altérer la synthèse et la sécrétion de l'insuline et ses voies...
Interactions bactériennes dans le biofilm dentaire
Une équipe dirigée par des chercheurs de l'université de Washington a, pour la première fois, identifié et classé la manière...
Votre odorat peut être la clé d’une alimentation équilibrée
L'étude, intitulée "Olfactory perceptual decision-making is biased by motivational state", est publiée le 26 août dans la revue PLOS Biology....
AUCUN LIEN ENTRE LE LAIT ET L’AUGMENTATION DU CHOLESTÉROL SELON UNE NOUVELLE ÉTUDE SUR 2 MILLIONS DE PERSONNES
Selon de nouvelles recherches, la consommation régulière de lait n'est pas associée à une augmentation des taux de cholestérol. Une...
Phytochimie, activité antifongique et antioxydante et cytotoxicité de byrsonima gardneriana
L'extrait de B. gardneriana a montré une activité antifongique contre Candida spp. - L'extrait a montré une faible activité hémolytique...
Les lécithines végétales : quels impacts métaboliques en tant qu’ingrédients ?
Les lécithines végétales sont les émulsifiants naturels les plus répandus dans notre alimentation (selon l’EFSA, un adulte de 70 kg...
La consommation d’algues peut-elle induire un apport excessif en iode ?
La consommation d’algues, bien qu’encore peu développée en France, semble attirer de nouveaux consommateurs. Que ce soit à travers l’offre...
Obésité, addiction et prise alimentaire : étude des potentiels évoqués cognitifs
Les déterminants de la prise alimentaire dans l’obésité restent encore difficilement appréhendés. L’hypothèse émergente de l’addiction à l’alimentation souligne le...