Protéine Spike : toxicité, persistance, spikopathie — ce que montrent les données
Introduction La protéine Spike (S) du SARS-CoV-2 est la glycoprotéine clé responsable de la liaison au récepteur ACE2 et de...
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Composition et particularités Le lait de vache est riche en protéines (caséines, lactosérum), calcium, phosphore, vitamines B et D (selon...
Chimiothérapie : utilité mais limites cliniques La chimiothérapie reste l’un des piliers du traitement de nombreux cancers. Son efficacité est...
Viande rouge, charcuterie, modes de transformation : définitions Viande rouge non transformée : tissus musculaires de mammifères — bœuf, veau,...
Un enjeu de santé majeur et sous-estimé L’usage massif des pesticides constitue l’un des défis sanitaires les plus préoccupants de...
1. Un nutriment essentiel et stable Les graisses animales issues de pratiques respectueuses (beurre cru de vaches nourries à l’herbe,...
Introduction La consommation excessive de sucres rapides et de farines raffinées constitue aujourd’hui l’un des déterminants majeurs des maladies métaboliques...
Longtemps associé uniquement à la maladie cœliaque, le gluten suscite aujourd’hui un intérêt croissant en raison de son impact potentiel...
Introduction Les compléments alimentaires connaissent un essor considérable dans la pratique clinique et dans la consommation grand public. Pourtant, leur...
Le soja, légumineuse ancestrale originaire d’Asie, suscite depuis plusieurs décennies un intérêt croissant dans les pays occidentaux. Aliment à la...
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