Le fructose est un sucre naturellement présent dans les fruits, mais aussi largement utilisé sous forme concentrée dans l’alimentation moderne....

L’oxygène est un déterminant central du métabolisme cellulaire. Même en l’absence d’hypoxie aiguë ou de pathologie respiratoire manifeste, une diminution...

La taurine est un acide aminé soufré présent en grande quantité dans l’organisme, bien qu’elle ne soit pas intégrée aux...

La flexibilité métabolique désigne la capacité de l’organisme à adapter l’utilisation de ses substrats énergétiques en fonction du contexte physiologique....

Le système nerveux autonome régule en permanence l’équilibre entre adaptation à l’environnement et maintien des fonctions vitales. Il repose sur...

L’endothélium est une couche cellulaire qui tapisse l’intérieur de l’ensemble des vaisseaux sanguins. Longtemps considéré comme une simple barrière passive,...

Le glutamate est le principal neurotransmetteur excitateur du système nerveux central. Il joue un rôle central dans la transmission synaptique,...

Le calcium intracellulaire est un second messager fondamental de la physiologie humaine. Bien au-delà de son rôle structural dans l’os,...

La choline est un nutriment essentiel impliqué dans de nombreux processus biologiques fondamentaux. Bien que l’organisme puisse en synthétiser de...

La réponse glycémique d’un organisme ne dépend pas uniquement de la quantité de sucre consommée, mais de l’ensemble des caractéristiques...