Protéine Spike : toxicité, persistance, spikopathie — ce que montrent les données
Introduction La protéine Spike (S) du SARS-CoV-2 est la glycoprotéine clé responsable de la liaison au récepteur ACE2 et de...
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Le lait de vache à l’âge adulte : données et controverses
Composition et particularités Le lait de vache est riche en protéines (caséines, lactosérum), calcium, phosphore, vitamines B et D (selon...
Chimiothérapie et approche intégrative : vers une réévaluation nécessaire
Chimiothérapie : utilité mais limites cliniques La chimiothérapie reste l’un des piliers du traitement de nombreux cancers. Son efficacité est...
Viande rouge, transformation et cancer : vers une approche nuancée
Viande rouge, charcuterie, modes de transformation : définitions Viande rouge non transformée : tissus musculaires de mammifères — bœuf, veau,...
Pesticides : une catastrophe silencieuse pour la santé publique
Un enjeu de santé majeur et sous-estimé L’usage massif des pesticides constitue l’un des défis sanitaires les plus préoccupants de...
Graisses animales de qualité : un rôle physiologique souvent méconnu
1. Un nutriment essentiel et stable Les graisses animales issues de pratiques respectueuses (beurre cru de vaches nourries à l’herbe,...
Sucres rapides et farines raffinées : un enjeu thérapeutique majeur en santé publique
Introduction La consommation excessive de sucres rapides et de farines raffinées constitue aujourd’hui l’un des déterminants majeurs des maladies métaboliques...
Le gluten : au-delà de la maladie cœliaque, un facteur d’inflammation et de désordres systémiques
Longtemps associé uniquement à la maladie cœliaque, le gluten suscite aujourd’hui un intérêt croissant en raison de son impact potentiel...
Les compléments alimentaires : du secondaire à l’outil thérapeutique essentiel
Introduction Les compléments alimentaires connaissent un essor considérable dans la pratique clinique et dans la consommation grand public. Pourtant, leur...
Soja et santé : entre controverses et nuances
Le soja, légumineuse ancestrale originaire d’Asie, suscite depuis plusieurs décennies un intérêt croissant dans les pays occidentaux. Aliment à la...