Le glutamate est le principal neurotransmetteur excitateur du système nerveux central. Il joue un rôle central dans la transmission synaptique, ...

Le calcium intracellulaire est un second messager fondamental de la physiologie humaine. Bien au-delà de son rôle structural dans l’os, ...

La choline est un nutriment essentiel impliqué dans de nombreux processus biologiques fondamentaux. Bien que l’organisme puisse en synthétiser de ...

La réponse glycémique d’un organisme ne dépend pas uniquement de la quantité de sucre consommée, mais de l’ensemble des caractéristiques ...

La glucosamine est un amino-sucre naturellement présent dans l’organisme. Elle constitue un élément fondamental de la matrice extracellulaire du cartilage ...

Les oxalates sont des composés naturellement présents dans de nombreux aliments d’origine végétale. Chez la majorité des individus, ils sont ...

Introduction Les bêta-glucanes sont des polysaccharides naturels présents dans les parois cellulaires des champignons, de certaines levures et de céréales ...

Introduction La fatigue chronique et le stress oxydatif représentent des enjeux de santé publique dans les sociétés modernes. Ces dysfonctionnements ...

Le sodium est souvent associé à une alimentation excessive, à l’hypertension ou aux risques cardiovasculaires. Pourtant, dans le contexte sportif, ...

Les toxines liposolubles sont des composés accumulés dans les tissus adipeux au fil du temps. Elles incluent notamment certains pesticides, ...