Selon les résultats d’une étude à grande échelle, les hommes et les femmes qui suivent un régime végétarien courent un risque de fracture de la hanche supérieur de 50 % à celui des personnes qui mangent régulièrement de la viande.

Il est reconnu que les femmes qui suivent un régime végétarien ont un risque élevé de fracture de la hanche, mais les raisons n’en sont pas claires, et les études portant sur l’impact d’un régime végétarien sur les hommes ont été menées à petite échelle et n’ont pas abouti à des résultats concluants.

Des chercheurs de l’université de Leeds ont analysé les données de 413 914 personnes – hommes et femmes – et fournissent la première indication que les hommes végétariens courent également un plus grand risque de fracture de la hanche que les hommes qui mangent régulièrement de la viande. L’étude identifie également certains des facteurs susceptibles d’accroître le risque pour les végétariens, hommes et femmes.

Recrutés entre 2006 et 2010, les participants à l’étude – qui font tous partie du projet UK Biobank – ont fourni des informations sur leur régime alimentaire et ont été classés comme suit : mangeurs réguliers de viande cinq fois par semaine ou plus ; mangeurs occasionnels de viande moins de cinq fois par semaine ; pescatariens, c’est-à-dire qu’ils mangent du poisson mais pas de viande ; ou végétariens, c’est-à-dire qu’ils consomment des produits laitiers mais pas de poisson ni de viande.

Les données sur les individus ont été reliées à leurs dossiers hospitaliers et un cas de fracture de la hanche a été enregistré au cours de la période de suivi jusqu’en 2021.

L’article – Risk of hip fracture in meat-eaters, pescatarians, and vegetarians : a prospective cohort study of 413,914 UK Biobank participant – est publié dans la revue académique BMC Medicine et peut être téléchargé à partir de son site web (https://doi.org/10.1186/s12916-023-02993-6).

Résultats

Parmi les 413 914 participants, il y a eu 3503 cas de fracture de la hanche, soit un taux d’incidence global de moins d’un pour cent (0,8 %).

Bien que le risque global de fracture de la hanche soit faible, le risque relatif entre les végétariens et les consommateurs réguliers de viande est important. C’est ce qu’ont constaté les chercheurs :

Les végétariens présentaient un risque 50 % plus élevé que les mangeurs de viande réguliers, quel que soit le sexe.

Il n’y avait pas de différence de risque entre les mangeurs de viande occasionnels et réguliers.

Les pescatariens présentaient un risque légèrement plus élevé (8 %) que les mangeurs de viande réguliers, mais il s’agissait d’une différence non significative.

Risques relatifs – et cas concrets

Les scientifiques ont calculé comment ces différences relatives pouvaient se traduire dans la réalité.

Ils ont prédit qu’en moyenne, 6,5 mangeurs de viande réguliers et 6,5 mangeurs de viande occasionnels subiraient une fracture de la hanche, tandis qu’il y aurait 7 cas chez les pescatariens et 9,5 cas chez les végétariens.

James Webster, chercheur doctorant à l’école des sciences alimentaires et de la nutrition, qui a dirigé l’étude, a déclaré : « Les fractures de la hanche sont un problème croissant dans une société vieillissante et peuvent entraîner des problèmes de santé débilitants et une perte de qualité de vie.

« Cette étude montre que si les végétariens courent un plus grand risque de fracture de la hanche que les mangeurs de viande (50 %), cela se traduit par seulement 3 fractures de la hanche de plus pour 1 000 personnes sur une période de 10 ans. Les avantages pour la santé d’un régime végétarien, notamment un risque plus faible de cancer et de maladie cardiovasculaire, peuvent encore l’emporter sur toute augmentation du risque de fracture de la hanche.

« Notre analyse suggère qu’un faible IMC peut être un facteur clé expliquant pourquoi leur risque est plus élevé.

« En outre, les végétariens avaient environ 17 % de chances en moins de respecter les recommandations en matière de protéines que les mangeurs de viande. Les messages importants de notre étude sont donc que les végétariens doivent s’assurer qu’ils ont une alimentation équilibrée avec suffisamment de protéines et qu’ils maintiennent un IMC sain. Cela aidera les végétariens à conserver des os et des muscles en bonne santé ».

Le professeur Janet Cade, qui dirige le groupe d’épidémiologie nutritionnelle à l’université de Leeds et a supervisé la recherche, a déclaré : « La fracture de la hanche est un problème de santé majeur et le régime alimentaire pourrait avoir un rôle à jouer dans l’évolution du risque.

« Cette étude, qui s’appuie sur la vaste biobanque britannique, confirme nos travaux antérieurs, qui montrent qu’un régime végétarien augmente le risque de fracture de la hanche par rapport aux consommateurs réguliers de viande, tant chez les hommes que chez les femmes. Si les régimes végétariens sont bénéfiques pour la santé, la compréhension de la qualité de l’alimentation et de l’équilibre des nutriments clés peut contribuer à réduire le risque et à améliorer la santé osseuse à l’avenir ».

Source : https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-02993-6