Dans une étude révolutionnaire menée par les National Institutes of Health (NIH), les chercheurs ont dévoilé des changements rapides et distincts dans le système immunitaire chez des individus passés à un régime végan ou cétogène. L’étude, publiée dans une revue évaluée par des pairs par l’Institut national des allergies et des maladies infectieuses du NIH, met en lumière l’interaction complexe entre l’alimentation, les réponses immunitaires et les altérations du microbiote.
La recherche a impliqué la surveillance étroite de participants qui ont suivi séquentiellement des régimes végan et cétogène pendant deux semaines chacun, dans un ordre aléatoire. Les 20 participants divers, variant en termes d’ethnicité, de race, de genre, d’indice de masse corporelle (IMC) et d’âge, ont consommé autant qu’ils le souhaitaient d’un régime avant de passer à l’autre. Le régime végan, avec environ 10 % de matières grasses et 75 % de glucides, a été mis en contraste avec le régime cétogène, comprenant environ 76 % de matières grasses et 10 % de glucides. Des échantillons de sang, d’urine et de selles ont été collectés tout au long de l’étude, permettant une analyse complète « multi-omiques ».
- Réponses de l’Immunité Innée vs Adaptative :
- Le régime végan a provoqué des réponses associées à l’immunité innée, la première ligne de défense non spécifique du corps contre les agents pathogènes.
- Le régime cétogène a conduit à des réponses liées à l’immunité adaptative, l’immunité spécifique aux pathogènes développée grâce aux expositions quotidiennes et aux vaccinations.
- Changements Métaboliques :
- Les participants au régime végan ont présenté des impacts significatifs sur les voies liées au système immunitaire inné, y compris les réponses antivirales.
- Le régime cétogène a entraîné des augmentations significatives des processus biochimiques et cellulaires associés à l’immunité adaptative, tels que les voies liées aux lymphocytes T et B.
- Altérations du Microbiote :
- Les deux régimes ont induit des changements dans le microbiote des participants, provoquant des modifications dans l’abondance des espèces bactériennes intestinales liées à chaque régime.
- Métabolisme des Protéines et des Acides Aminés :
- Le régime cétogène a affecté un éventail plus large de tissus, y compris le sang, le cerveau et la moelle osseuse, influençant davantage de protéines dans le plasma sanguin par rapport au régime végan.
- Des changements dans le métabolisme des acides aminés, en particulier une augmentation des voies métaboliques humaines pour les acides aminés et une réduction des voies microbiennes pour ces processus, ont été observés dans le groupe du régime cétogène.
L’étude met en lumière le fait que le passage exclusif aux régimes végan ou cétogène entraîne des changements notables et distincts dans les réponses du système immunitaire, les voies métaboliques et la composition du microbiote. Malgré la diversité des participants, l’étude souligne l’impact cohérent des changements alimentaires sur des voies interconnectées dans le corps.
Bien que les résultats fournissent des informations cruciales sur l’adaptabilité rapide du système immunitaire aux interventions nutritionnelles, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de ces changements. Les auteurs suggèrent que l’adaptation des régimes pourrait potentiellement prévenir des maladies ou compléter les traitements pour des conditions telles que le cancer ou les troubles neurodégénératifs.
À mesure que la compréhension scientifique de la relation complexe entre l’alimentation, l’immunité et le microbiote continue d’évoluer, cette étude du NIH ouvre des perspectives pour des interventions nutritionnelles personnalisées et offre des perspectives prometteuses pour des approches novatrices en matière de prévention et de gestion des maladies.