Gestion des Troubles Métaboliques : Le Rôle Clé du Récepteur du Goût Sucré

Une nouvelle étude menée par le Monell Chemical Senses Center a révélé que le récepteur du goût sucré joue un rôle crucial dans la régulation du métabolisme du glucose chez les humains. Cette découverte pourrait ouvrir de nouvelles perspectives pour la gestion des troubles métaboliques tels que le diabète, en offrant des moyens innovants pour contrôler la façon dont notre corps traite le sucre.

Un Système de Surveillance Métabolique

Le récepteur du goût sucré, connu sous le nom de TAS1R2-TAS1R3, a été identifié pour la première fois en 2001 par les scientifiques de Monell et d’autres équipes. Initialement reconnu pour son rôle dans la détection de la douceur dans la bouche, ce récepteur est également présent dans certaines cellules intestinales. Il est impliqué dans l’absorption et l’assimilation du glucose, suggérant qu’il pourrait être une composante clé d’un système de surveillance métabolique pour le sucre.

Régulation du Métabolisme du Glucose

L’équipe de chercheurs a découvert que la stimulation et l’inhibition du récepteur TAS1R2-TAS1R3 peuvent influencer de manière significative le métabolisme du glucose chez les humains. Par exemple, l’agoniste du récepteur, le sucralose (un édulcorant sans calories), et l’antagoniste, le lactisole (un sel de sodium inhibant le goût sucré), lorsqu’ils sont mélangés à un repas contenant du glucose, modifient la tolérance au glucose de différentes manières.

« Notre objectif était de déterminer si le récepteur TAS1R2-TAS1R3 influence le métabolisme du glucose dans deux directions, » explique le Dr Paul Breslin, professeur de sciences nutritionnelles à l’Université Rutgers et auteur principal de l’étude. L’étude a démontré que la stimulation du récepteur accélère la libération d’insuline en réponse à une charge de glucose, tandis que son inhibition ralentit cette libération.

Implications pour la Santé Métabolique

Les résultats de cette étude suggèrent que les récepteurs du goût sucré pourraient être utilisés pour aider le corps à mieux gérer le glucose en anticipant sa présence dans le sang. « Lorsque le corps sent la présence de glucose, il accélère son absorption pour l’acheminer vers les tissus qui en ont besoin, et empêche potentiellement le glucose de progresser trop loin dans l’intestin, ce qui pourrait nuire au microbiome intestinal, » précise le Dr Breslin.

Les chercheurs avancent également que les habitudes alimentaires actuelles, marquées par une consommation excessive d’aliments et de boissons riches en sucres, pourraient hyperstimuler le récepteur TAS1R2-TAS1R3, contribuant à une régulation inadéquate du glucose sanguin. Cela pourrait augmenter le risque de développer un syndrome métabolique, caractérisé par une élévation du glucose plasmatique, une insensibilité à l’insuline, l’obésité, l’hypertension et des taux élevés de lipides plasmatiques.

Vers de Nouvelles Thérapies

L’équipe du Monell Chemical Senses Center suggère que de futures recherches devraient se concentrer sur les effets de la stimulation et de l’inhibition du récepteur TAS1R2-TAS1R3 chez les personnes à risque de syndrome métabolique. L’objectif serait de déterminer le potentiel thérapeutique de la manipulation de ce récepteur pour améliorer le contrôle métabolique.

« Les études comme celle-ci montrent que le récepteur du goût sucré TAS1R2-TAS1R3 aide à réguler le glucose différemment selon la douceur des aliments ou des boissons, » explique le Dr Breslin. Les chercheurs espèrent appliquer ces connaissances pour rendre notre alimentation plus saine.

En conclusion, cette découverte représente une avancée significative dans la compréhension de la régulation métabolique et ouvre la voie à des stratégies innovantes pour gérer les troubles métaboliques. « Un petit changement métabolique positif peut ajouter beaucoup à la vie et à la santé des humains lorsqu’il est cumulé sur des décennies et des millions de personnes, » conclut le Dr Breslin.

Source : https://monell.org/sweet-taste-receptor-affects-how-glucose-is-handled-metabolically-by-humans/