Dans une étude publiée le 19 septembre dans la revue Cell, les chercheurs ont découvert des composants particuliers des fibres alimentaires qui favorisent la croissance et l’action métabolique de microbes bénéfiques dans l’intestin de la souris.
« De plus, les fibres de différentes sources végétales qui sont traitées de manière différente au cours de la fabrication des aliments contiennent différents constituants.
En combinant ces résultats avec un dépistages génétiques, ils ont pu identifier des sources de fibres particulières, leurs composants moléculaires bioactifs et les gènes bactériens qui ont augmenté pour différentes espèces de Bacteroides lorsqu’ils rencontraient des fibres différentes.
Ils se sont concentrés sur les bactéroïdes car les membres de ce groupe d’espèces bactériennes contiennent des gènes responsables de la métabolisation des fibres alimentaires qui ne sont pas présents dans le génome humain.
Pour la deuxième phase de l’étude, les chercheurs ont voulu déterminer comment différents membres de la communauté microbienne interagissent les uns avec les autres lorsqu’ils mangent des fibres alimentaires.
Le premier auteur, Michael Patnode, chercheur postdoctoral dans le laboratoire de Gordon, a mis au point des particules d’aliments artificielles marquées par fluorescence contenant différents types de glucides liés à partir de différentes fibres.