Pourquoi? Parce que, même si les antioxydants peuvent parfois être surexprimés, il ya une substance derrière le battage publicitaire.
Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres, qui existent naturellement dans le corps et peuvent endommager nos cellules et notre ADN. Lorsque vous avez plus de radicaux libres que d’antioxydants, cela crée un stress oxydatif.
Il existe ensuite des composés phytochimiques – substances présentes naturellement dans les plantes qui ont des effets bénéfiques sur la santé – dont beaucoup se comportent comme des antioxydants.
Comme pour les fruits, les légumes les plus riches en antioxydants ont tendance à avoir des couleurs vives: chou rouge, poivrons rouges, aubergines, tomates, brocolis et feuilles vertes sombres, ainsi que carottes, patates douces et courges d’hiver à chair orange.
Bien que l’eau soit le meilleur choix pour l’hydratation, d’autres boissons peuvent apporter d’importants antioxydants.
En cas d’excès, l’équilibre peut basculer et les antioxydants peuvent devenir pro-oxydants, en agissant exactement comme vous essayez de les prévenir.
Il est presque impossible d’obtenir trop d’aliments contenant des antioxydants, et rien ne prouve que la prise de suppléments d’antioxydants fonctionne aussi bien que l’intégration naturelle des antioxydants dans votre alimentation.