La riboflavine, vitamine B2, est une vitamine hydrosoluble et thermostable que le corps utilise pour métaboliser les graisses, les protéines et les glucides en glucose en énergie.
En plus de stimuler l’énergie, la riboflavine fonctionne comme un antioxydant pour le bon fonctionnement du système immunitaire, une peau saine et des cheveux. Ces effets se produisent à l’aide de deux coenzymes, le mononucléotide de flavine (FMN) et le dinucléotide de flavine adénine (FAD).
Sans une quantité adéquate de riboflavine, les macronutriments comme les glucides, les graisses et les protéines ne peuvent pas être métabolisés.
Avec un système digestif sain, le corps peut absorber la plupart des nutriments de l’alimentation, il est donc important d’obtenir la plupart de la riboflavine de sources alimentaires.
La riboflavine est plus abondante dans les aliments d’origine animale : produits laitiers, abats, œufs, poissons et viandes. Parmi les végétaux, les légumes de couleur verte en sont relativement riches.
Beaucoup de céréales de petit-déjeuner en sont enrichies. La levure de bière peut compléter les apports.
La riboflavine a un pigment fluorescent jaune-vert, qui fait jaunir l’urine, indiquant que le corps absorbe la riboflavine. Elle aide également à convertir le tryptophane en niacine, qui active la vitamine B6.
Certaines maladies évitables gérables avec une riboflavine adéquate sont l’anémie, les cataractes, les migraines et la dysfonction thyroïdienne. La riboflavine est nécessaire au développement normal, à la lactation, aux performances physiques et à la reproduction.