L’histidine est un acide aminé essentiel sur le plan nutritionnel avec de nombreux avantages reconnus pour la santé humaine, tandis que les concentrations circulantes d’histidine diminuent dans les conditions pathologiques.

Le but de cette revue est d’examiner la littérature existante concernant les avantages de l’apport d’histidine, les effets indésirables d’un excès d’histidine, et le niveau de tolérance supérieur pour l’histidine.

Une supplémentation avec des doses de 4,0 à 4,5 g d’histidine / j et une augmentation de l’apport alimentaire en histidine sont associées à une diminution de l’IMC, de l’adiposité, des marqueurs de l’homéostasie du glucose, des cytokines pro-inflammatoires et du stress oxydatif. Le nombre limité d’études chez l’homme ne permet pas de déterminer si les améliorations des marqueurs glucorégulateurs, de l’inflammation et du stress oxydatif sont dues à une réduction de l’IMC et de l’adiposité, à une augmentation de la carnosine ou aux deux. La consommation d’histidine améliore également la fonction cognitive potentiellement par le biais du métabolisme de l’histidine en histamine; cependant, cette relation est ambiguë chez les humains.

À des apports élevés d’histidine (> 24 g / j), les études rapportent des effets indésirables tels qu’une diminution du zinc sérique et des troubles cognitifs. Les recherches sur les effets de l’apport d’histidine à des doses comprises entre 4,5 et 24 g / j sont limitées et, par conséquent, un niveau supérieur tolérable n’a pas été établi. La détermination de la tolérance à la supplémentation en histidine a été limitée par la petite taille des échantillons et, plus important encore, l’absence d’un biomarqueur clair pour la supplémentation en histidine. La courbe en forme de U des concentrations circulantes de zinc avec supplémentation en histidine pourrait être exploitée comme biomarqueur pertinent pour la tolérance supplémentaire à l’histidine.

L’histidine est un acide aminé important et peut être nécessaire comme supplément dans certaines populations; cependant, les lacunes dans les connaissances, que cet examen met en évidence, doivent être abordées scientifiquement.