Une étude approfondie a confirmé que le risque de développer une maladie cœliaque est lié à la quantité de gluten consommée par les enfants.
La nouvelle étude est observationnelle et ne prouve donc pas la causalité; Cependant, il est le plus complet du genre à ce jour. Les résultats sont présentés dans la revue JAMA.
Pour ce qui est des conseils diététiques, Daniel Agardh estime que c’est l’Agence nationale suédoise pour l’alimentation ou des organisations équivalentes dans d’autres pays qui devraient tirer des conclusions sur la question de savoir si et comment les recommandations sur le gluten devraient être modifiées. Il a également souligné que la majorité du groupe à risque accru de maladie coeliaque ne développait pas la maladie.
« Par conséquent, une attention particulière devrait être prise avant de donner des conseils sur un régime particulier ou des restrictions alimentaires », déclare Daniel Agardh.