Viande rouge, transformation et cancer : vers une approche nuancée
Viande rouge, charcuterie, modes de transformation : définitions Viande rouge non transformée : tissus musculaires de mammifères — bœuf, veau,...
Pesticides : une catastrophe silencieuse pour la santé publique
Un enjeu de santé majeur et sous-estimé L’usage massif des pesticides constitue l’un des défis sanitaires les plus préoccupants de...
Graisses animales de qualité : un rôle physiologique souvent méconnu
1. Un nutriment essentiel et stable Les graisses animales issues de pratiques respectueuses (beurre cru de vaches nourries à l’herbe,...
Sucres rapides et farines raffinées : un enjeu thérapeutique majeur en santé publique
Introduction La consommation excessive de sucres rapides et de farines raffinées constitue aujourd’hui l’un des déterminants majeurs des maladies métaboliques...
Le gluten : au-delà de la maladie cœliaque, un facteur d’inflammation et de désordres systémiques
Longtemps associé uniquement à la maladie cœliaque, le gluten suscite aujourd’hui un intérêt croissant en raison de son impact potentiel...
Les compléments alimentaires : du secondaire à l’outil thérapeutique essentiel
Introduction Les compléments alimentaires connaissent un essor considérable dans la pratique clinique et dans la consommation grand public. Pourtant, leur...
Soja et santé : entre controverses et nuances
Le soja, légumineuse ancestrale originaire d’Asie, suscite depuis plusieurs décennies un intérêt croissant dans les pays occidentaux. Aliment à la...
Le jeûne intermittent : une stratégie nutritionnelle au service de la santé métabolique et de la longévité
Résumé Le jeûne intermittent suscite un intérêt croissant en nutrition clinique et en médecine préventive. Cette pratique repose sur l’alternance...
Génétique et compléments alimentaires : vers une nouvelle ère de la nutrition personnalisée
Introduction Les compléments alimentaires sont aujourd’hui largement utilisés pour soutenir la santé, en particulier dans le cadre de la prévention...
Compléments alimentaires et cholestérol : quelles alternatives naturelles aux statines ?
Les statines figurent parmi les médicaments les plus prescrits pour abaisser le cholestérol LDL (souvent appelé « mauvais cholestérol »)...