Introduction Souvent associée aux réactions allergiques, l’histamine est en réalité une molécule biologique multifonctionnelle. Produite par les mastocytes, les basophiles,...
Introduction Les mastocytes, longtemps cantonnés au rôle de cellules des allergies, se révèlent aujourd’hui comme de véritables sentinelles de l’immunité....
– Une transformation biologique bénéfique La fermentation naturelle est bien plus qu’une simple méthode de conservation : c’est un processus...
Les enzymes digestives sont les véritables ouvrières invisibles de la digestion. Elles assurent la transformation des aliments en nutriments assimilables...
La glycation est un processus biochimique naturel mais délétère lorsqu’il s’emballe. Il s’agit de la réaction spontanée entre un sucre...
Le cerveau humain est composé à près de 60 % de graisses. Ces lipides ne sont pas de simples réserves...
La qualité d’une protéine ne se mesure pas uniquement à sa teneur en acides aminés essentiels. Elle dépend de la...
Introduction La résistance à l’insuline précède souvent de nombreuses années le diagnostic du diabète de type 2. Elle constitue une...
Introduction Respirer est un acte automatique, vital et constant. Pourtant, la majorité des individus respirent mal : trop vite, trop...
Introduction Longtemps diabolisé par peur du cancer cutané, le soleil est pourtant un élément fondamental de la physiologie humaine. Son...