Adv Exp Med Biol. 2026;1492:795-814. doi: 10.1007/978-3-032-03176-1_38. ABSTRACT Oral immunity is an essential barrier for protection against pathogens, supporting oral...
La quercétine est un flavonoïde présent dans de nombreux fruits et légumes. Longtemps considérée uniquement comme un antioxydant, la recherche...
Le resvératrol est un polyphénol naturel largement étudié pour ses effets sur la longévité cellulaire, la protection cardiovasculaire et la...
La curcumine, principal composé actif du curcuma, est reconnue pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants majeurs. Cependant, malgré son fort...
Les polyphénols sont des composés bioactifs présents dans de nombreux aliments végétaux. Longtemps considérés uniquement comme des antioxydants, ils se...
La sarcopénie désigne la perte progressive de masse musculaire, de force et de fonction physique liée à l’âge. Ce phénomène...
L’alimentation moderne, trop riche en sucres, protéines animales et produits transformés, et trop pauvre en végétaux, crée un terrain acidifiant...
Introduction Sous le terme historique de “vitamine F” se cachent en réalité deux familles d’acides gras essentiels : les oméga-6...
Introduction Les fibres alimentaires sont souvent présentées comme un bloc homogène, pourtant leurs fonctions sont très différentes selon qu’elles sont...
Un régulateur majeur de l’équilibre physiologique humain Le système endocannabinoïde (SEC) est un système biologique essentiel au maintien de l’homéostasie....