Des chercheurs de la Mailman School of Public Health de l’Université Columbia et leurs collègues ont évalué si la consommation de fibres alimentaires était associée à une diminution de l’inflammation chez les personnes âgées et si les fibres étaient inversement liées aux maladies cardiovasculaires. Les résultats ont montré que les fibres totales, et plus particulièrement les fibres de céréales, mais pas les fibres de fruits ou de légumes, étaient systématiquement associées à une diminution de l’inflammation et de l’incidence des maladies cardiovasculaires. Jusqu’à présent, on disposait de peu de données sur le lien entre les fibres et l’inflammation chez les personnes âgées, qui présentent des niveaux d’inflammation plus élevés que les jeunes adultes. Les résultats de l’étude sont publiés dans JAMA Network Open.
La recherche comprend des données provenant d’une cohorte prospective importante et bien caractérisée de personnes âgées, avec des données détaillées sur l’apport alimentaire, l’inflammation et l’incidence des MCV. L’étude a confirmé les associations précédemment observées entre les fibres alimentaires et les maladies cardiovasculaires et a étendu ces recherches pour inclure la source des fibres, la relation entre les fibres et plusieurs marqueurs inflammatoires, et pour vérifier si l’inflammation joue un rôle médiateur dans la relation entre les fibres alimentaires et les maladies cardiovasculaires.
Parmi les 4125 adultes inscrits à l’étude sur la santé cardiovasculaire de 1989 à 1990, les participants ont reçu un questionnaire sur la fréquence des aliments qui a été administré à ceux qui n’avaient pas de MCV prévalente au moment de l’inscription, puis ont été suivis lors de visites pour le développement de MCV (accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et décès cardiovasculaire athérosclérotique) jusqu’en juin 2015. Des échantillons de sang ont été évalués pour les marqueurs de l’inflammation.
« Une consommation plus élevée de fibres alimentaires est associée à un risque plus faible de MCV. Une hypothèse commune est que des apports plus élevés en fibres réduisent l’inflammation, entraînant par la suite une diminution du risque de MCV », a déclaré Rupak Shivakoti, PhD, professeur adjoint d’épidémiologie à la Mailman School de Columbia. Grâce aux résultats de cette étude, nous apprenons maintenant qu’un type particulier de fibres alimentaires – les fibres de céréales – mais pas les fibres de fruits ou de légumes, est associé à une inflammation moindre. Grâce aux résultats de cette étude, nous apprenons maintenant que les fibres de céréales ont le potentiel de réduire l’inflammation et devront être testées dans de futures études interventionnelles. »
Bien que certaines données suggèrent que les fibres en général pourraient avoir des effets anti-inflammatoires en améliorant la fonction intestinale, en modifiant le régime alimentaire et la satiété (par exemple, en réduisant l’apport en graisses et en énergie totale) et en améliorant le métabolisme des profils lipidiques et glycémiques, la raison pour laquelle les fibres de céréales, mais pas les fibres de fruits ou de légumes, sont associées à une inflammation plus faible n’est pas claire et justifie une étude plus approfondie, a noté Shivakoti. En outre, il note qu’il n’est pas clair si les fibres de céréales en soi ou d’autres nutriments dans les aliments riches en fibres de céréales sont à l’origine des relations observées.
« De plus, nous avons appris que l’inflammation ne joue qu’un rôle modeste dans la médiation de l’association inverse observée entre les fibres céréalières et les MCV », a observé Shivakoti. « Cela suggère que des facteurs autres que l’inflammation peuvent jouer un rôle plus important dans la réduction des maladies cardiovasculaires associée aux fibres céréalières et devra être testé dans de futures interventions sur des populations spécifiques.
Source :https://www.publichealth.columbia.edu/public-health-now/news/not-all-dietary-fiber-created-equal-cereal-fiber-linked-lower-inflammation