Toutes les fibres alimentaires ne sont pas égales

Les avantages des fibres alimentaires pour la santé varient d’un individu à l’autre et peuvent dépendre du type spécifique de fibres et de la dose consommée, rapportent des chercheurs le 28 avril dans la revue Cell Host & Microbe.

“Nos résultats démontrent que les effets physiologiques, microbiens et moléculaires de chaque fibre diffèrent considérablement”, déclare l’auteur principal de l’étude, Michael Snyder, généticien à la Stanford School of Medicine. “De plus, nos résultats démontrent la perspective alléchante d’utiliser des fibres ciblées, médiées par le microbiome, pour diriger la santé et la biologie des systèmes dans une direction prévisible et personnalisée.”

Les régimes riches en fibres réduisent le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire. Ils agissent en réduisant le cholestérol et en favorisant un profil lipidique plus sain pour les personnes ayant un régime occidental. Les fibres alimentaires sont des glucides qui sont métabolisés de manière sélective par les microbes intestinaux, mais qui sont par ailleurs indigestes pour l’homme. Il est essentiel de comprendre comment elles affectent le microbiome et, par conséquent, la biochimie et la physiologie humaines, afin d’utiliser efficacement la supplémentation en fibres alimentaires pour améliorer la santé humaine.

Sur le plan chimique, les fibres sont diverses en termes de longueur, de ramification, de solubilité, de charge et d’autres propriétés. “Elles sont généralement étudiées comme des mélanges complexes à partir de leur source végétale”, explique Snyder. “Il est nécessaire de déterminer les effets non altérés des fibres individuelles sur le microbiome et d’établir des biomarqueurs de santé associés, idéalement en testant différentes fibres sur les mêmes individus.”

Pour répondre à ce besoin, Snyder et ses collègues ont entrepris de comprendre comment les composants de fibres individuelles purifiées affectent le même groupe de participants. Plus précisément, ils ont étudié les effets physiologiques d’une supplémentation alimentaire en deux fibres solubles communes et structurellement distinctes : l’arabinoxylane (AX), que l’on trouve couramment dans les céréales complètes, et l’inuline à longue chaîne (LCI), que l’on trouve dans les oignons, les racines de chicorée et les topinambours.

Les chercheurs ont utilisé la métagénomique des selles, la protéomique du plasma, la métabolomique, la lipidomique, et ont analysé les cytokines sériques et les valeurs cliniques chez 18 participants. “Les fibres sont associées à une meilleure santé métabolique et cardiovasculaire, mais la compréhension des effets des fibres individuelles sur la réponse microbienne et métabolomique n’a pas été étudiée à l’aide d’un ensemble de données multiomiques”, explique Snyder.

Les participants ont consommé 10 grammes de fibres par jour pendant la première semaine, 20 grammes par jour pendant la deuxième semaine et 30 grammes par jour pendant la troisième semaine. Les résultats ont révélé des réponses microbiennes et systémiques dépendantes des fibres et souvent de la dose. En moyenne, la consommation d’AX était associée à une réduction significative des lipoprotéines de basse densité (LDL), connues sous le nom de mauvais cholestérol, et à une augmentation des acides biliaires, qui peuvent contribuer à la réduction du cholestérol. Cependant, les réponses individuelles varient, et certains participants n’ont vu que peu ou pas de changement dans leur taux de cholestérol.

“Plusieurs aliments riches en fibres ont des effets réducteurs sur le cholestérol, et notre étude suggère que ces réductions peuvent être dues à des composants individuels du mélange de fibres dans les aliments végétaux non raffinés”, déclare Snyder.

Parallèlement, le LCI a été associé à une modeste diminution des marqueurs d’inflammation et à une augmentation de l’abondance de Bifidobacterium – un type de microbe intestinal généralement bénéfique connu pour produire des acides gras à chaîne courte sains. Mais à la dose la plus élevée, on a constaté une augmentation de l’inflammation et des niveaux d’une enzyme du foie appelée alanine aminotransférase, ce qui suggère qu’une trop grande quantité de cette fibre peut être nocive. Là encore, ces réactions potentiellement négatives étaient variables selon les participants.

Les deux limites de l’étude étaient sa courte durée et le petit nombre de participants. Mais selon les auteurs, l’étude permet de mieux comprendre les mécanismes qui sous-tendent la réduction du cholestérol induite par les fibres, révèle les effets délétères d’une consommation élevée d’inuline et met en évidence l’association de fibres individuelles purifiées avec le microbiome.

“Dans l’ensemble, nos résultats montrent que les avantages des fibres dépendent du type de fibre, de la dose et du participant – un ensemble de facteurs résultant des interactions entre les fibres, le microbiome intestinal et l’hôte”, déclare Snyder. “Ces résultats ont des implications importantes dans la réponse et les interventions personnalisées”.

Source :https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1931312822001664?via%3Dihub