Les algues, un atout dans le cadre d’une alimentation variée
Les données nutritionnelles et relatives à la sécurité sanitaire concernant les algues sont encourageantes dans l’optique d’une intégration à une alimentation équilibrée, comme source non conventionnelle de protéines. Alors que la consommation de viande transformée et la surconsommation de viande rouge sont néfastes pour la santé et l’environnement, et que certains pays en développement pourraient être confrontés à une pénurie alimentaire, ces nouveaux aliments semblent constituer un élément de réponse.
Les algues pourraient devenir une alternative à la viande, dès lors qu’elles sont associées à d’autres végétaux riches en protéines, comme les pois, le soja ou le quinoa. En outre, les peptides bioactifs aux propriétés diverses (antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antihyper tensives, etc.) qui entrent dans leur composition pourraient être à l’origine de nouvelles thérapies ciblées
• Elles ne remplacent pas la supplémentation en vitamine B12 dans les alimentations végétaliennes.
• Elles doivent respecter les normes sanitaires.
• Elles peuvent apporter des composés bioactifs favorables au contrôle de pathologies cardiovasculaires et métaboliques.
• La dispensation des compléments alimentaires à base de spiruline ne peut se dispenser de conseils associés.