La lysine décarboxylase catalyse la première étape de la biosynthèse des alcaloïdes quinolizidine et co-évolue avec la production d’alcaloïdes chez les légumineuses
Les ions zinc inhibent la production de protéines avec une activité de lysine décarboxylase à la surface des cellules d’E.
Corrodens. Les ions zinc peuvent se lier à des résidus cysteine qui sont uniques à la région N-terminale de la lysine décarboxylase en interférant avec l’assemblage polypeptidique non covalent qui produit une activité enzymatique.
L’inhibition médiée par les ions zinc de l’assemblage de la lysine décarboxylase peut fournir une justification pour le contrôle amélioré de l’inflammation gingivale par les dentifrices de zinc.
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