Exposition à l’acide érucique au cours de la première année de vie – Scénarios avec des recommandations diététiques précises basées sur l’alimentation
Récemment, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié une dose journalière admissible (DJA) pour l’acide érucique, qui se trouve principalement dans l’huile de colza.
Les nourrissons peuvent être exposés à l’acide érucique de l’huile de colza indirectement par la consommation maternelle via le lait maternel ou le composant gras du lait maternisé, et directement dans le cadre de l’alimentation complémentaire (AC). Pour vérifier la sécurité de l’alimentation des nourrissons, des scénarios d’exposition à l’acide érucique ont été calculés sur la base des quantités journalières d’aliments des directives diététiques allemandes.
Des informations sur les concentrations d’acide érucique dans les aliments ont été obtenues à partir d’études européennes pour le lait maternel, d’échantillons de l’EFSA pour les préparations en poudre et d’une analyse représentative d’échantillons d’huile de colza sur le marché de détail allemand. 6 scénarios ont été calculés pour la phase précoce de l’alimentation lactée (4 pour l’alimentation au lait maternisé, 2 pour l’allaitement maternel) et 8 scénarios pour la phase ultérieure de la FC (5 FC + alimentation au lait maternisé, 3 FC + allaitement maternel). Sur les 14 scénarios, seuls 3 ont abouti à des expositions qui étaient définitivement inférieures à la DJT (fourchette de 4,4 à 6,0 mg/kg de poids corporel ; PC). L’hypothèse d’une consommation ou d’une concentration élevée a conduit à des dépassements importants (plage de 7,5 à 26,2 mg/kg de poids corporel), en particulier dans le cas des nouvelles limites européennes pour les préparations pour nourrissons ou les huiles végétales (33,6 et 43,2 mg/kg de poids corporel, respectivement). Dans nos scénarios, les expositions élevées à l’acide érucique se sont produites pendant une période de développement particulièrement sensible.
Pour peser définitivement les risques potentiels de l’acide érucique chez les nourrissons par rapport aux avantages nutritionnels des recommandations diététiques, des données fiables et opportunes sur l’acide érucique dans le lait maternel et les préparations pour nourrissons sont nécessaires, similaires à celles de l’huile de colza en Allemagne.
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