Effets du rapport de consommation de phosphore et de calcium sur le phosphore sur le métabolisme minéral et la santé cardiométabolique


Le phosphore est un additif commun utilisé dans la transformation des aliments qui est généralement consommé en excès par rapport à l’apport journalier recommandé; cependant, notre connaissance de ses effets sur la santé, dans le contexte d’une fonction rénale normale est limitée.

Contrairement au phosphore, l’apport en calcium est généralement inférieur à celui recommandé, et l’hypothèse émise est que le rapport calcium / phosphore pourrait être en partie responsable des conséquences négatives sur la santé. Par conséquent, cette étude cherche à déterminer les effets d’une augmentation de l’apport d’additifs au phosphore, dans le contexte d’une consommation élevée de calcium, sur les marqueurs endocriniens du métabolisme minéral et de la santé cardiométabolique.

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