Dans un article paru dans la série Nutrition Digest (N°2, vol 38), l’association américaine de nutrition donne son avis concernant les fameux acides aminés qui agissent sur le système nerveux central et dont le dysfonctionnement de certaines voies métaboliques notamment celle du glutathion, provoque une destruction neuronale et sur le long terme des maladies neurodégénératives (Parkinson, Alzheimer…etc.). Les excitotoxines reconnues comme tel … Lire la suite de Excitotoxines : Que vous disent les américains sur les neuro-excitotoxines ?