Comment les microbes intestinaux agissent sur l’inflammation intestinale ?


Les acides biliaires fabriqués par le foie sont connus depuis longtemps pour leur rôle essentiel dans l’absorption des aliments que nous ingérons.

Mais, selon une série de nouvelles études de la Harvard Medical School, ces substances qui dissolvent les graisses et les vitamines sont également des acteurs importants de l’immunité et de l’inflammation intestinales, car elles régulent l’activité de cellules immunitaires clés liées à une série d’affections intestinales inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn.

Un premier rapport publié en 2020 a décrit les effets des acides biliaires sur l’immunité intestinale des souris, mais a laissé certaines questions clés sans réponse : Premièrement, comment les acides biliaires permettent-ils aux cellules immunitaires intestinales d’effectuer leur travail de régulation immunitaire ? Deuxièmement, quelles bactéries et enzymes bactériennes produisent ces acides biliaires ? Troisièmement, ces acides biliaires jouent-ils un rôle dans l’inflammation intestinale humaine ?

Aujourd’hui, deux études menées par la même équipe de chercheurs – l’une publiée le 16 mars dans Nature et l’autre dans Cell Host & Microbe en 2021 – répondent à ces questions et clarifient davantage les observations initiales. Les recherches, menées à l’intersection de la biologie chimique, de la microbiologie et de l’immunologie, ont été codirigées par Sloan Devlin, professeur adjoint de chimie biologique et de pharmacologie moléculaire, et Jun Huh, professeur associé d’immunologie à l’HMS.

Les études identifient trois métabolites d’acides biliaires et les gènes bactériens correspondants qui produisent des molécules affectant l’activité des cellules immunitaires régulatrices de l’inflammation. Les travaux démontrent également que la présence et l’activité de ces bactéries et des molécules immunitaires qu’elles produisent sont notablement réduites chez les patients atteints de maladies inflammatoires de l’intestin (MII).

“Nous portons des trillions de bactéries dans et sur notre corps, et un nombre croissant de recherches indique que les bactéries intestinales peuvent affecter les réponses immunitaires de l’hôte”, a déclaré Huh. “Nos résultats fournissent un nouvel aperçu mécanistique de la façon dont ces bactéries agissent pour médier la régulation immunitaire dans l’intestin.”

Les résultats, basés sur des expériences menées sur des souris et des échantillons de selles humaines, révèlent l’identité de trois acteurs microbiens essentiels dans cette cascade et les gènes bactériens qui régulent la modification des acides biliaires. En outre, ils montrent que les échantillons intestinaux de patients souffrant d’affections telles que la colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn présentent des niveaux nettement inférieurs de molécules anti-inflammatoires et de gènes bactériens responsables de leur production.

Ces résultats rapprochent les scientifiques du développement de traitements à base de petites molécules et de bactéries vivantes qui régulent l’inflammation intestinale.

“Les trois molécules et les gènes bactériens que nous avons découverts et qui produisent ces molécules sont réduits chez les patients atteints de MII”, a déclaré Devlin. “Rétablir la présence soit des composés, soit des bactéries qui les produisent, offre une voie thérapeutique possible pour traiter une série de maladies inflammatoires marquées par ces déficiences et touchant des millions de personnes dans le monde.”

Source :https://hms.harvard.edu/news/countering-gut-inflammation

De multiples traitements pour ralentir la fonte musculaire liée à l’âge


Tout le monde veut rester en forme et en bonne santé en vieillissant. Mais en vieillissant, notre corps se dégrade, nos muscles se contractent et notre force diminue. Certaines personnes âgées souffrent d’une perte musculaire excessive, une affection connue sous le nom de sarcopénie. Des chercheurs de l’université de Bâle montrent qu’une thérapie combinée pourrait retarder l’apparition de la sarcopénie.

Nous vivons aujourd’hui plus longtemps que jamais dans l’histoire de l’humanité, mais pour profiter de ces années supplémentaires, nous devons rester en bonne santé, mobiles et indépendants. Or, avec l’âge, nos muscles perdent inévitablement de la masse et de la force. Cette perte musculaire liée à l’âge met fin à un mode de vie autonome pour de nombreuses personnes âgées, qui doivent alors s’en remettre à leur famille ou au système de soins de santé pour une aide quotidienne.

Ralentir la perte musculaire liée à l’âge

“Le déclin musculaire lié à l’âge se produit déjà à la trentaine mais commence à s’accélérer vers 60 ans. À l’âge de 80 ans, nous avons perdu environ un tiers de notre masse musculaire”, explique le Dr Daniel Ham, l’un des principaux auteurs de l’étude maintenant publiée dans “Nature Communications”. “Bien que ce processus de vieillissement ne puisse pas être arrêté, il est possible de le ralentir ou de le contrecarrer, par exemple en faisant de l’exercice.”

Les chercheurs dirigés par le professeur Markus Rüegg au Biozentrum de l’Université de Bâle ont démontré chez la souris que la restriction calorique et le médicament rapamycine ont tous deux un effet positif sur le muscle squelettique vieillissant. “Si nous pouvons comprendre ce qui se passe dans le muscle lorsque nous vieillissons, peut-être pourrons-nous concevoir des traitements pour contrer le vieillissement musculaire et prévenir la sarcopénie.”

“La restriction calorique et la rapamycine ont toutes deux été proposées comme interventions anti-âge, mais nous ne nous attendions pas à ce que les deux traitements offrent des avantages additifs”, explique le Dr Nitish Mittal, autre auteur principal de l’étude. Auparavant, on pensait que le jeûne modéré et la rapamycine représentaient des moyens différents d’atteindre le même objectif, à savoir la suppression du complexe protéique mTORC1, qui accélère le vieillissement lorsqu’il est hyperactif.

Des effets bénéfiques renforcés par un traitement combiné

“Contrairement à nos attentes, les traitements ne convergent pas de manière redondante vers mTORC1”, souligne M. Ham. “Si nous pouvions comprendre que la restriction calorique ait des effets bénéfiques allant au-delà de la suppression de mTORC1, nous avons été incroyablement surpris de constater que la rapamycine, un inhibiteur de mTORC1, ralentissait davantage le vieillissement musculaire chez les souris soumises à une restriction calorique, où les nutriments activant mTORC1 ne sont disponibles que quelques heures par jour.” Chez les souris soumises à une restriction calorique et traitées par la rapamycine, les effets bénéfiques étaient donc additifs, les souris affichant une fonction musculaire nettement meilleure que les souris recevant l’un ou l’autre traitement seul. “Comparées à leurs congénères, les souris traitées sont plus actives et plus aptes physiquement parce que leurs muscles restent en bonne santé”, explique Ham.

Des muscles sains pour une indépendance plus longue

“La santé de nos muscles est vraiment une richesse. Au-delà de la fonction physique, les muscles sont essentiels au métabolisme du corps entier et au bon fonctionnement de nombreux organes”, explique Mittal. L’impact positif des régimes hypocaloriques et de la rapamycine sur le vieillissement musculaire conduit à la question intrigante de savoir si les personnes âgées souffrant de sarcopénie peuvent bénéficier d’une thérapie combinée comprenant un inhibiteur de mTORC1, un médicament imitant la restriction calorique et peut-être de l’exercice.

“Des muscles forts et en bonne santé présentent de nombreux avantages pour les personnes âgées, en fait pour nous tous”, déclare M. Ham. “Nous pouvons mener une vie active et indépendante plus longtemps, et profiter d’activités telles que la randonnée, les voyages ou la prise en charge des petits-enfants.” Cela joue un rôle majeur dans la qualité de vie et la satisfaction des personnes âgées et allège également la charge des soins de santé.

Source :https://www.unibas.ch/en/News-Events/News/Uni-Research/Multiple-treatments-to-slow-age-related-muscle-wasting.html

Les taux de lipides et de glucose à 35 ans associés à la maladie d’Alzheimer


Vivre au mieux à 35 ans, sans tenir compte des taux de cholestérol et de glucose, peut avoir une incidence sur vos chances de contracter la maladie d’Alzheimer (MA) plus tard dans la vie. Selon des chercheurs de l’école de médecine de l’université de Boston (BUSM), des taux de HDL (cholestérol de haute densité) plus faibles et des taux de triglycérides élevés mesurés dans le sang dès l’âge de 35 ans sont associés à une incidence plus élevée de la maladie d’Alzheimer plusieurs décennies plus tard. Ils ont également constaté qu’une glycémie élevée mesurée entre 51 et 60 ans est associée à un risque de MA dans le futur.

“Si nos résultats confirment d’autres études qui ont établi un lien entre les taux de cholestérol et de glucose mesurés dans le sang et le risque futur de maladie d’Alzheimer, nous avons montré pour la première fois que ces associations s’étendent bien plus tôt dans la vie que ce que l’on pensait auparavant”, explique l’auteur principal Lindsay A. Farrer, PhD, chef de la génétique biomédicale à BUSM.

Les chercheurs estiment que, bien qu’un taux élevé de LDL ait été systématiquement associé au risque de maladie d’Alzheimer dans de nombreuses études antérieures, le lien entre le HDL et la maladie d’Alzheimer n’était pas concluant, peut-être parce que la plupart des études examinant ces relations ont été menées sur des personnes âgées de 55 ans et plus au départ.

Cette étude a été réalisée à partir de données obtenues auprès de participants à l’étude Framingham Heart Study qui ont été examinés à des intervalles d’environ quatre ans pendant la majeure partie de leur vie adulte. Les corrélations entre la MA et plusieurs facteurs de risque connus de maladies cardiovasculaires et de diabète (notamment HDL, LDL, triglycérides, glucose, pression artérielle, tabagisme et indice de masse corporelle) ont été mesurées à chaque examen et au cours de trois périodes d’âge pendant la vie adulte (35-50, 51-60, 61-70).

Les chercheurs ont constaté qu’un taux plus faible de HDL (le bon cholestérol) est prédictif de la MA au début (35-50 ans) et au milieu (51-60 ans) de l’âge adulte et qu’un taux élevé de glucose dans le sang (un précurseur du diabète) au milieu de l’âge adulte est également prédictif de la MA “Ces résultats montrent pour la première fois que les facteurs de risque cardiovasculaire, Ces résultats montrent pour la première fois que les facteurs de risque cardiovasculaire, y compris le taux de HDL qui n’a pas été systématiquement signalé comme un facteur de risque important de la maladie d’Alzheimer, contribuent au risque futur de la maladie d’Alzheimer dès l’âge de 35 ans”, déclare le premier auteur correspondant, Xiaoling Zhang, MD, PhD, professeur adjoint de médecine à BUSM.

Selon les chercheurs, une gestion attentive de ces facteurs dès le début de l’âge adulte peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, ainsi que celui de la maladie d’Alzheimer. “Une intervention ciblant la gestion du cholestérol et du glucose dès le début de l’âge adulte peut contribuer à maximiser la santé cognitive plus tard dans la vie”, ajoute le Dr Farrer.

Farrer souligne également que “la conception et la mission uniques de l’étude Framingham Heart Study, qui est une étude prospective de la santé sur plusieurs générations, basée sur la communauté et qui a débuté en 1948, nous ont permis de relier la maladie d’Alzheimer aux facteurs de risque de maladie cardiaque et de diabète mesurés beaucoup plus tôt dans la vie que ne le permettent la plupart des autres études sur le déclin cognitif et la démence”.

Ces résultats sont publiés en ligne dans la revue Alzheimers & Dementia : The Journal of the Alzheimer’s Association.

Source :https://www.bumc.bu.edu/busm/2022/03/23/lipid-glucose-levels-at-age-35-associated-with-alzheimers-disease/

Suivre un régime de type méditerranéen pendant la grossesse peut réduire le risque de prééclampsie


Selon une nouvelle étude publiée aujourd’hui dans le Journal of the American Heart Association, une revue à accès libre et à comité de lecture de l’American Heart Association, le fait de suivre un régime méditerranéen pendant la grossesse est associé à une réduction du risque de prééclampsie, et les femmes noires semblent présenter la plus forte réduction du risque.

Des études antérieures ont montré que le fait de suivre un régime méditerranéen, qui se compose principalement de légumes, de fruits, de légumineuses, de noix, d’huile d’olive, de céréales complètes et de poisson, réduit le risque de maladie cardiaque chez les adultes.

La prééclampsie, une affection de la grossesse caractérisée par une hypertension artérielle sévère et des lésions hépatiques ou rénales, est une cause majeure de complications et de décès pour la mère et son enfant à naître. La prééclampsie multiplie également par plus de deux le risque de maladies cardiaques, telles que l’hypertension artérielle, la crise cardiaque, l’accident vasculaire cérébral ou l’insuffisance cardiaque, chez une femme plus tard dans sa vie. Les femmes atteintes de prééclampsie ont un risque plus élevé d’accouchement prématuré (accouchement avant 37 semaines de gestation) ou d’insuffisance pondérale à la naissance, et les enfants nés de mères atteintes de prééclampsie ont également un risque plus élevé de souffrir d’hypertension et de maladies cardiaques.

Les femmes noires ont un risque plus élevé de développer une prééclampsie, mais les recherches sur les traitements potentiels pour les femmes à haut risque sont limitées, selon les chercheurs de l’étude. Les chercheurs ont étudié l’association potentielle d’un régime de type méditerranéen au sein d’un vaste groupe de femmes de races et d’ethnies diverses présentant un risque élevé de prééclampsie.

“Les États-Unis ont le taux de mortalité maternelle le plus élevé parmi les pays développés, et la prééclampsie y contribue”, a déclaré Anum S. Minhas, M.D., M.H.S., chef de la cardiologie et boursière en cardio-obstétrique et imagerie avancée à l’Université Johns Hopkins de Baltimore. “Compte tenu de ces risques pour la santé des mères et de leurs enfants, il est important d’identifier les facteurs modifiables pour prévenir le développement de la prééclampsie, en particulier chez les femmes noires qui sont les plus exposées à cette grave complication de la grossesse.”

Cette étude a inclus les données de plus de 8 500 femmes inscrites entre 1998 et 2016 dans la cohorte des naissances de Boston. L’âge médian des participantes était de 25 ans, et elles ont été recrutées au Boston Medical Center, qui dessert une population raciale et ethnique sous-représentée, majoritairement urbaine et à faible revenu. Près de la moitié des participantes étaient des femmes noires (47 %), environ un quart étaient des femmes hispaniques (28 %) et les autres étaient des femmes blanches ou d’une “autre” race, selon les informations fournies par les participantes sur un questionnaire post-partum. Les chercheurs ont créé un score de régime de style méditerranéen sur la base des réponses des participantes aux entretiens et questionnaires sur la fréquence des aliments, qui ont été réalisés dans les trois jours suivant l’accouchement.

L’analyse a révélé que

  • 10% des participantes à l’étude ont développé une pré-éclampsie.
  • Les femmes qui souffraient d’une forme quelconque de diabète avant la grossesse et d’obésité avant la grossesse étaient deux fois plus susceptibles de développer une prééclampsie que les femmes ne présentant pas ces conditions.
  • Le risque de prééclampsie était inférieur de plus de 20 % chez les femmes ayant suivi un régime de type méditerranéen pendant leur grossesse.
  • Les femmes noires qui ont obtenu les scores les plus bas pour le régime de style méditerranéen présentaient le risque le plus élevé (78 %) de prééclampsie par rapport à toutes les autres femmes non noires qui suivaient plus étroitement le régime de style méditerranéen.

“Nous avons été surpris de constater que les femmes qui mangeaient plus fréquemment des aliments du régime de style méditerranéen étaient significativement moins susceptibles de développer une prééclampsie, les femmes noires présentant la plus grande réduction du risque”, a déclaré Minhas. “C’est remarquable parce qu’il y a très peu d’interventions pendant la grossesse qui s’avèrent produire un avantage significatif, et les traitements médicaux pendant la grossesse doivent être abordés avec prudence pour s’assurer que les avantages l’emportent sur les risques potentiels pour la mère et l’enfant à naître.”

M. Minhas a ajouté : “Les femmes devraient être encouragées à suivre un mode de vie sain, comprenant une alimentation nutritive et un exercice régulier, à toutes les étapes de la vie. Manger régulièrement des aliments sains, notamment des légumes, des fruits et des légumineuses, est particulièrement important pour les femmes pendant la grossesse. Leur santé pendant la grossesse affecte leur future santé cardiovasculaire et a également un impact sur la santé de leur bébé.”

Source :https://newsroom.heart.org/news/following-a-mediterranean-style-diet-during-pregnancy-may-reduce-the-risk-of-preeclampsia?preview=dff0

Les gènes peuvent affecter notre tolérance aux nutriments


Les glucides, les protéines et les graisses sont des nutriments essentiels pour tous les animaux. Pourtant, les variations alimentaires entre les espèces, les populations et les individus peuvent être très importantes.

Dans le cadre d’une étude internationale, des chercheurs australiens, danois et finlandais ont examiné comment les individus d’une même population diffèrent dans leur capacité à survivre avec différents régimes alimentaires.

Les chercheurs ont utilisé un panel de référence génétique composé d’environ 200 souches de mouches à fruits (Drosophila melanogaster) étroitement apparentées. Les mouches ont été nourries avec six régimes différents contenant des concentrations élevées respectivement de protéines, de sucre, d’amidon, d’huile de coco ou de saindoux, ou une combinaison de sucre et de saindoux. Les génomes des souches utilisées dans l’étude ont été entièrement cartographiés, ce qui a permis de relier les différences observées dans les expériences à des variations génétiques spécifiques.

L’étude a révélé que de petites différences génétiques affectaient la capacité des mouches à utiliser l’énergie de divers nutriments.

“De manière inattendue, nous avons constaté que les souches de mouches à fruits différaient considérablement, par exemple, dans leur capacité à survivre à un régime riche en sucre. Ce qui est particulièrement surprenant, c’est que la nourriture consommée par les mouches des fruits dans la nature contient beaucoup de sucres”, explique Essi Havula, actuellement chercheur postdoctoral à l’université d’Helsinki et auteur principal de l’étude.

“Les gènes qui régulent le métabolisme ont été bien conservés au cours de l’évolution, c’est pourquoi nous pouvons en apprendre beaucoup sur le métabolisme humain grâce aux études menées sur les mouches à fruits”, ajoute Havula.

Les analyses génétiques mettent en évidence plusieurs gènes qui affectent la tolérance aux nutriments

Lors des analyses génétiques, les chercheurs ont identifié un certain nombre de gènes qui contribuent à la capacité des mouches à tolérer le sucre. La plupart de ces gènes se retrouvent également chez l’homme et ont été suggérés dans de précédentes études d’association pangénomique comme jouant un rôle dans l’obésité et le diabète de type 2.

“L’étude des mouches permet de réaliser des études fonctionnelles rapides et rentables pour étudier les gènes en profondeur. Nous avons notamment démontré que le gène TLX (tailless), précédemment étudié principalement sous l’angle de la fonction et du développement du système nerveux, est nécessaire au fonctionnement normal du métabolisme du sucre chez la mouche”, explique Havula.

En outre, les chercheurs ont démontré que la voie JNK, l’une des plus importantes voies de signalisation du stress, régulait le métabolisme des sucres et la synthèse des graisses de stockage dans le cas de régimes alimentaires riches en sucre dans l’étude.

“Il semble que le sucre alimentaire cause un stress aux cellules, ce qui confère à la voie JNK un rôle important dans l’efficacité avec laquelle les mouches tolèrent et traitent le sucre”, explique Havula.

La nutrigénomique peut-elle contribuer au développement d’une alimentation personnalisée ?

Selon les chercheurs, la plupart des résultats peuvent être appliqués aux humains également, même si des recherches supplémentaires sont encore nécessaires. Havula souligne que l’étude fournit des preuves concrètes sur le fait que les mêmes recommandations alimentaires ne conviennent pas nécessairement à tout le monde.

“Les connaissances issues de la recherche montrent de plus en plus comment les réponses métaboliques aux régimes alimentaires diffèrent entre les populations animales et les individus. Les recommandations alimentaires traditionnelles ne sont pas nécessairement adaptées à tout le monde, ce qui explique l’absence persistante de consensus sur une ‘alimentation saine’.”

Une option consiste à faire évoluer la nutrition dans un sens plus personnalisé avec l’aide de la nutrigénomique.

“Espérons qu’à l’avenir, le diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies métaboliques pourront être traités par une planification nutritionnelle basée sur la connaissance des génomes individuels. Cela serait considérablement moins coûteux que les thérapies médicamenteuses et meilleur pour la santé des individus à long terme”, déclare Havula.

Le potentiel de la nutrigénomique ne se limite pas au traitement des maladies métaboliques traditionnelles.

“Par exemple, on sait que les cellules cancéreuses modifient leur métabolisme, ce qui étend le potentiel de la nutrigénomique à un large éventail de domaines”, ajoute Havula.

Source :https://www.helsinki.fi/en/news/healthier-world/genes-can-affect-our-nutrient-tolerance

Comment réduire le sodium


Le sodium est un micronutriment essentiel, mais la quantité dont nous avons besoin est faible. Trois tranches de pain ou une cuillère à café de sel de table suffisent, et il y a de fortes chances que votre consommation quotidienne de sodium soit bien supérieure.

La majeure partie de l’excès de sodium provient des aliments transformés et emballés, si bien que l’industrie alimentaire et les scientifiques de l’alimentation cherchent continuellement des moyens de réduire le sodium. Un nouvel article de l’Université de l’Illinois présente une analyse complète de la littérature scientifique sur les stratégies de réduction du sodium dans la production alimentaire.

“La surconsommation de sodium est un énorme problème de santé, et la FDA recommande la réduction du sodium dans les aliments depuis les années 1980, mais nous n’avons pas encore réussi. Alors que le volume unitaire de sel dans l’approvisionnement alimentaire n’a pas augmenté, la quantité de sodium consommée a augmenté, car nous consommons tout simplement beaucoup de nourriture”, explique Soo-Yeun Lee, professeur au département des sciences de l’alimentation et de la nutrition humaine (FSHN) de l’Université de l’Illinois et co-auteur de l’article.

Nous n’avons besoin que d’environ 450 milligrammes (mg) de sodium par jour, et la quantité maximale recommandée est de 2 300 mg, ou de 1 500 mg pour les personnes présentant un risque d’hypertension. Mais la consommation moyenne dépasse 3 000 à 3 500 mg par jour – soit 50 % à 100 % au-dessus de la limite supérieure. Plus de 70 % de notre consommation de sodium provient d’aliments transformés et emballés, principalement de la charcuterie, du pain, du fromage et des soupes.

Les chercheurs ont effectué un examen de la portée des études primaires, des analyses documentaires, des chapitres de livres et des brevets portant sur la réduction du sodium dans les produits alimentaires. Ils se sont concentrés sur les études qui comprenaient des données sensorielles sur des sujets humains, car la palatabilité est essentielle à l’acceptation par les consommateurs.

“Dans cette revue, nous avons examiné différents systèmes alimentaires. La façon de réduire le sel dans un système solide, comme une application topique sur des aliments à grignoter, tels que des cacahuètes salées ou des chips salées, serait très différente de l’application intégrée dans des aliments semi-solides comme le fromage ou le pain. Et dans un système liquide comme une soupe, où il est complètement dissous, ce serait vraiment différent dans la façon dont nous pourrions réduire le sel tout en fournissant la palatabilité qu’il donne”, déclare Lee.

“Nous espérons que ces travaux permettront de mieux comprendre la grande variété de technologies de réduction du sel qui existent. Cela peut aider les entreprises alimentaires à être mieux informées pour utiliser des stratégies différentes de celles qu’elles ont utilisées jusqu’à présent”, ajoute-t-elle.

Les chercheurs ont identifié cinq stratégies principales : La réduction du sel, les substituts de sel, la modification de la saveur, la modification physique et la modification fonctionnelle.

“La stratégie la plus évidente consiste à éliminer le sel de la recette, et c’est un élément clé de toutes les stratégies lorsque la réduction du sodium est l’objectif visé”, explique Aubrey Dunteman, étudiant diplômé de la FSHN et auteur principal de l’article.

Mais il n’est pas possible d’éliminer complètement le sodium, car il a des propriétés sensorielles et fonctionnelles. Par exemple, il est utilisé pour la conservation de la viande et pour faire lever la pâte à pain.

“Un grand nombre des études que nous avons examinées combinaient plusieurs méthodes, comme l’élimination du sel avec des substituts du sel et la modification du goût ou l’élimination du sel et la modification physique”, explique M. Dunteman.

De nombreuses études ont utilisé des substituts du sel tels que le chlorure de potassium, le chlorure de calcium ou d’autres chlorures ou sels acides. Cependant, ces substituts ont tendance à avoir un goût amer, c’est pourquoi ils sont souvent utilisés en combinaison avec des modifications du goût, comme des substances umami ou des bloqueurs d’amertume.

“Une autre méthode est la modification physique. Par exemple, vous pouvez encapsuler les cristaux de sel, ce qui change la façon dont le sel est dissous dans la bouche. Cela peut modifier la perception de la salinité et permettre de réduire la quantité de sodium nécessaire pour créer le goût salé. Il est également possible de créer une distribution inégale du sel dans un produit, ce qui peut contribuer à renforcer la perception de la salinité du produit alimentaire par un contraste de goût”, explique M. Dunteman.

“Enfin, il y a la modification fonctionnelle. Par exemple, vous pourriez vous éloigner d’un conservateur à base de sodium dans les viandes salées, en utilisant peut-être un conservateur à base de poudre de céleri au lieu du nitrate de sodium.”

La modification fonctionnelle est moins représentée dans l’examen de la portée parce que ce type de recherche sur la réduction du sodium n’intègre généralement pas une composante sensorielle comme principale méthode d’évaluation, note M. Dunteman.

Si les consommateurs veulent réduire leur consommation de sel, la meilleure stratégie consiste à cuisiner leurs propres aliments et à limiter leur consommation d’aliments transformés et emballés. Vous pouvez également vous sevrer du sel avec de la pratique, essentiellement suivre un “régime sel”.

“Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez réduire intentionnellement le sel et vous apprécierez la perception de la réduction du goût salé au fil du temps. Les gens peuvent s’adapter à la réduction du taux de sel, mais c’est un processus d’apprentissage et d’adaptation. Vous pouvez également ajouter des exhausteurs de goût tels que des herbes et des épices”, suggère M. Lee.

“Si vous êtes un consommateur de soupe en conserve, par exemple, vous pouvez acheter une version à faible teneur en sodium et ajouter du sel. Vous pouvez ensuite modifier progressivement la quantité de sel que vous ajoutez, afin de la rendre plus agréable à votre goût”, note-t-elle.

Source :https://aces.illinois.edu/news/study-explores-what-food-sector-needs-know-about-how-reduce-sodium

Le ” bon ” cholestérol dans le cerveau pourrait aider à prévenir la maladie d’Alzheimer


Des niveaux plus élevés de “bon” cholestérol dans le liquide entourant votre cerveau et votre moelle épinière pourraient vous protéger de la maladie d’Alzheimer, selon une nouvelle étude.

“Cette étude représente la première fois que l’on a compté les petites particules HDL dans le cerveau”, a déclaré le Dr Hussein Yassine, co-auteur de l’étude. Il est professeur associé de médecine et de neurologie à la Keck School of Medicine de l’Université de Californie du Sud, à Los Angeles.

Pour l’étude, le Dr Yassine et ses collègues ont analysé les concentrations de lipoprotéines de haute densité (HDL) – souvent appelées “bon cholestérol” – dans le liquide céphalo-rachidien de 180 volontaires sains âgés en moyenne de près de 77 ans.

L’étude a établi un lien entre un nombre plus élevé de petites particules HDL dans le liquide céphalo-rachidien et deux indicateurs clés indiquant qu’elles pourraient protéger contre la maladie d’Alzheimer.

L’un de ces indicateurs est une meilleure performance aux tests de mémoire et de réflexion (ou “cognition”). Sur 141 participants qui ont passé une série de tests cognitifs, ceux dont le liquide céphalorachidien contenait des niveaux plus élevés de petites particules HDL ont obtenu de meilleurs résultats. Et ce, indépendamment de l’âge, du sexe, de l’éducation ou du fait d’être porteur du gène APOE4, qui augmente le risque d’Alzheimer.

Selon les résultats de l’étude, le lien était encore plus fort chez les personnes qui ne présentaient pas de troubles cognitifs.

L’autre indicateur d’un effet protecteur est que les personnes ayant des niveaux plus élevés de petites particules HDL présentaient également des niveaux plus élevés d’un peptide appelé amyloïde bêta 42 dans leur liquide céphalo-rachidien.

Bien que ce peptide contribue à la maladie d’Alzheimer lorsqu’il se plie mal et s’agglutine sur les neurones, un niveau plus élevé de ce peptide circulant dans le cerveau et la colonne vertébrale a été lié à un risque plus faible de la maladie, selon le rapport publié en ligne le 13 avril dans Alzheimer’s & Dementia : The Journal of the Alzheimer’s Association.

Les résultats suggèrent que les petites particules HDL pourraient ouvrir la voie à des traitements pour la maladie d’Alzheimer précoce, bien avant que le déclin mental ne se produise.

“Elles peuvent être impliquées dans la clairance et l’excrétion des peptides qui forment les plaques amyloïdes que nous observons dans la maladie d’Alzheimer, et nous supposons donc que ces petites particules HDL pourraient jouer un rôle dans la prévention”, a déclaré Yassine dans un communiqué de presse de l’université.

Avant l’apparition de la déficience mentale, ces huiles – ou petites particules HDL – lubrifient le système et le maintiennent en bonne santé, a-t-il expliqué.

“Vous avez un moment pour intervenir avec de l’exercice, des médicaments ou autre chose pour garder les cellules du cerveau en bonne santé”, a déclaré Yassine. “Nous devons encore comprendre les mécanismes qui favorisent la production de ces particules, afin de fabriquer des médicaments qui augmentent les petits HDL dans le cerveau.”

Source :https://alz-journals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/alz.12649

L’effet de l’indice de masse corporelle avant la grossesse sur le statut maternel en micronutriments


Les micronutriments jouent un rôle important dans la santé des mères et de leur progéniture. Les niveaux de micronutriments dans la population obèse, en particulier chez les femmes enceintes obèses, sont généralement négligés. Cependant, des études récentes ont montré qu’il pouvait exister une relation inverse entre l’obésité et les niveaux de micronutriments, tandis que certaines études ont trouvé la relation inverse. Nous avons donc réalisé la présente méta-analyse pour résoudre cette divergence. À notre connaissance, cette revue systématique et cette méta-analyse sont les premières à évaluer la relation entre l’IMC avant la grossesse et les niveaux de micronutriments pendant la grossesse.


Notre étude s’est principalement concentrée sur cinq micronutriments courants : la vitamine B12, les folates, la vitamine D, le fer et la ferritine. D’après les résultats de l’ensemble des 62 articles, les carences en micronutriments, notamment en vitamine B12, en folate et en vitamine D, étaient plus fréquentes chez les femmes enceintes obèses ou en surpoids que chez les femmes non obèses. De plus, nous avons trouvé une association inverse directe chez les femmes enceintes entre l’IMC avant la grossesse et les niveaux maternels de micronutriments, à l’exception de la ferritine.
L’étiologie de la relation inverse entre l’IMC avant la grossesse et les niveaux de micronutriments pendant la grossesse est inconnue. Plusieurs facteurs peuvent expliquer en partie le lien entre l’IMC et la micronutrition maternelle. Tout d’abord, la consommation d’un régime alimentaire de mauvaise qualité, caractérisé par moins de fruits et plus de calories, notamment des graisses solides, de l’alcool et du sucre ajouté, pourrait être un mécanisme sous-jacent. Les personnes obèses sont plus susceptibles de consommer un régime de mauvaise qualité, ce qui contribue à un apport en micronutriments avant et pendant la grossesse inférieur à celui des femmes de poids normal.


Deuxièmement, l’hepcidine, un marqueur d’inflammation chronique dans l’obésité, peut jouer un rôle important dans l’association entre l’IMC avant la grossesse et le fer. En tant qu’hormone régulatrice du fer, l’hepcidine est augmentée chez les femmes obèses, ce qui entraîne une réduction de l’absorption et de la libération du fer. Par conséquent, l’IMC avant la grossesse peut entraîner une réduction du taux de fer dans le sérum en inhibant l’absorption du fer.
De plus, le profil lipidique, un marqueur d’obésité, est inversement associé au taux de vitamine B12 chez les patients atteints de DT2. De plus, la pression artérielle et le syndrome métabolique, complications de l’obésité, étaient accompagnés d’un faible statut en vitamine B12. Ainsi, la vitamine B12 peut être réduite en raison de troubles lipidiques ou de complications de l’obésité.


Notre méta-analyse a des implications pratiques et de recherche. En ce qui concerne les implications pratiques, nous avons constaté que les femmes obèses pré-grossesses présentent un risque plus élevé de carence en micronutriments pendant la grossesse, ce qui indique l’importance de la supplémentation en micronutriments et de la surveillance chez les femmes enceintes obèses. De plus, nous avons effectué des analyses dose-réponse pour démontrer la relation entre l’IMC avant la grossesse et les niveaux de micronutriments maternels, y compris ceux de la vitamine B12, du folate, de la vitamine D, du fer et de la ferritine. Enfin, la relation entre l’obésité avant la grossesse et les micronutriments a été systématiquement résumée dans notre étude. En ce qui concerne les implications pour la recherche, l’identification des mécanismes sous-jacents des effets de l’IMC avant la grossesse sur la carence en micronutriments pourrait constituer une orientation importante des recherches futures dans ce domaine afin de préserver la sécurité des mères et des nourrissons.


Bien que notre étude ait partiellement révélé les effets de l’obésité sur les niveaux de micronutriments pendant la grossesse, ces niveaux n’ont été mesurés que pendant la grossesse et non avant la grossesse dans les articles inclus. Par conséquent, les études futures devraient inclure plus de détails, tels que les niveaux de micronutriments avant la grossesse, pour prouver pleinement la causalité entre l’IMC et les niveaux de micronutriments pendant la grossesse. En outre, nos résultats présentaient une forte hétérogénéité. Les informations sur la méthode et le moment des mesures de l’IMC, la période de mesure des micronutriments et la définition de la carence en micronutriments n’étaient pas cohérentes, ce qui a probablement contribué à la forte hétérogénéité de nos résultats. De plus, étant donné que certains IMC de pré-grossesse ont été obtenus à partir des souvenirs de la mère, ce qui n’est pas aussi précis que les IMC mesurés, un biais de rappel peut exister dans notre analyse, et les futures études cliniques devraient se concentrer davantage sur l’utilisation d’IMC de pré-grossesse mesurés uniformément pour éviter ce biais. De plus, la définition de la carence en micronutriments n’était pas uniforme dans les différents articles inclus ; par exemple, les différentes normes de carence sont également une limite, et davantage d’études cliniques bien conçues sont nécessaires. De plus, comme nous n’avons pas ajouté d’autres biomarqueurs du fer, notamment le récepteur de la transferrine et la saturation de la transferrine, de futures méta-analyses visant à analyser l’association entre l’IMC avant la grossesse et d’autres niveaux de fer sont nécessaires.

Enfin, comme les concentrations de micronutriments sont souvent mesurées à partir du plasma ou du sérum, plutôt que du sang total, les variations du volume plasmatique pendant la grossesse peuvent influencer les concentrations de ces micronutriments. Par conséquent, de nouveaux seuils de micronutriments pourraient être nécessaires dans les études futures pour éviter l’effet possible de l’hémodilution chez les femmes enceintes. Cependant, nous nous sommes concentrés sur la relation entre l’IMC avant la grossesse et les niveaux de micronutriments maternels, et la population cible était constituée de femmes enceintes ; ainsi, l’effet de l’hémodilution peut ne pas affecter notre conclusion.
En conclusion, notre étude a révélé que l’obésité ou le surpoids avant la grossesse peut entraîner un risque accru de carence en micronutriments pendant la grossesse. Par conséquent, nous insistons sur le fait que le dépistage clinique des micronutriments est nécessaire pour les femmes enceintes en surpoids ou obèses.

SOURCE : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8437962/

Composition du microbiome intestinal chez les personnes obèses et non obèses


Les technologies de séquençage à haut débit permettent de déterminer avec plus de précision si le microbiome intestinal de l’obésité est caractérisé par une diversité moindre et une composition modifiée au niveau du phylum ou du genre. Nous avons réalisé une revue systématique dans PubMed et Embase incluant 32 études transversales évaluant la composition du microbiome intestinal par séquençage à haut débit chez des adultes obèses et non obèses.

Une diversité alpha (indice de Shannon) significativement plus faible chez les adultes obèses que chez les adultes non obèses a été observée dans neuf études sur 22, et une méta-analyse de sept études a révélé une différence moyenne non significative (-0,06, IC 95 % -0,24, 0,12, I2 = 81 %). Au niveau de l’embranchement, une augmentation significative des Firmicutes et une diminution des Bacteroidetes chez les adultes obèses par rapport aux adultes non obèses ont été observées dans six études sur dix-sept et dans quatre études sur dix-huit, respectivement. Les méta-analyses de six études ont révélé une augmentation significative des Firmicutes (5,50, 95% 0,27, 10,73, I2 = 81%) et une diminution non significative des Bacteroidetes (-4,79, 95% CI -10,77, 1,20, I2 = 86%). Au niveau des genres, des proportions relatives inférieures de Bifidobacterium et d’Eggerthella et supérieures d’Acidaminococcus, d’Anaerococcus, de Catenibacterium, de Dialister, de Dorea, d’Escherichia-Shigella, d’Eubacterium, de Fusobacterium, de Megasphera, de Prevotella, de Roseburia, de Streptococcus et de Sutterella ont été observées chez les adultes obèses par rapport aux adultes non obèses. Bien qu’une partie des études ait trouvé une plus faible diversité et des différences dans la composition du microbiome intestinal chez les adultes obèses par rapport aux adultes non obèses, l’hétérogénéité observée entre les études empêche d’apporter des réponses claires.

Dans l’ensemble, nous avons observé des résultats divergents dans la composition du microbiome intestinal des personnes obèses par rapport aux personnes non obèses dans toutes les études, tant au niveau du phylum que du genre. Une diversité alpha plus faible chez les personnes obèses que chez les personnes non obèses a été observée dans une proportion importante d’études, mais notre méta-analyse sur l’indice de Shannon n’a révélé aucune différence significative. Le rapport B:F pourrait être considéré comme un marqueur de dysbiose pour l’obésité, bien que d’autres recherches avec des technologies standardisées soient nécessaires pour le considérer comme une caractéristique de l’obésité ou pour le remplacer par une mesure plus fine que la comparaison des communautés au simple niveau des phyla. Il convient toutefois de faire preuve de prudence lorsqu’il s’agit d’appliquer ces résultats à une population quelconque, étant donné que peu d’études ont pu être méta-analysées et qu’une hétérogénéité importante a été constatée. Dans l’intérêt de l’exactitude des données, de la reproductibilité et de la comparabilité des résultats, la normalisation et l’harmonisation de l’extraction de l’ADN, des méthodes d’amplification, des technologies de séquençage à haut débit et des bases de données de référence pour la classification taxonomique sont nécessaires pour permettre une meilleure interopérabilité entre les études, étant donné que les données omiques étendues nécessitent davantage d’expertise et de ressources informatiques pour gérer et interpréter les résultats. Un plus grand nombre de méta-analyses au niveau individuel – de préférence avec des pipelines bioinformatiques standardisés – permettant des approches plus flexibles et standardisées que la méta-analyse au niveau de l’étude, pourrait aider à clarifier les résultats divergents observés ici. Avec de nouvelles études utilisant des méthodologies standardisées et avancées, cela permettrait de concevoir des stratégies de prévention des maladies, ainsi que des stratégies de traitement personnalisées contre l’obésité par modulation du microbiome.

Source :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8746372/

Peut-on prendre des probiotiques pour perdre du poids ?


Peut-on prendre des probiotiques pour perdre du poids ? Les probiotiques présentent de nombreux avantages, qu’il s’agisse de préserver la santé de votre système digestif ou d’améliorer votre humeur, mais la perte de poids en fait-elle partie ?

Définis par l’Organisation mondiale de la santé comme des “micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, confèrent un bénéfice pour la santé de l’hôte”, les probiotiques vivent dans votre côlon et dans d’autres parties du corps, et sont le plus souvent présents dans les aliments fermentés ou les compléments alimentaires.

Grâce à leurs innombrables bienfaits pour la santé, de nombreuses personnes cherchent à augmenter leur consommation de probiotiques, le yaourt étant l’un des aliments probiotiques les plus connus. Mais, peuvent-ils avoir un impact sur la composition de votre corps ?

Nous avons examiné les recherches existantes pour savoir comment les bactéries intestinales influent sur le poids corporel, et nous nous sommes entretenus avec la directrice de CityDietians, Sophie Medlin, pour en savoir plus sur l’impact que les probiotiques peuvent avoir sur la perte de poids, sur la quantité à consommer et sur la question de savoir si les probiotiques doivent provenir d’aliments ou de compléments alimentaires.

COMMENT LES BACTÉRIES INTESTINALES INFLUENT-ELLES SUR LE POIDS CORPOREL ?

Vous avez peut-être déjà entendu l’expression “intuition” pour décrire une réaction instinctive à quelque chose. Et, bien que cela puisse sembler être un endroit étrange pour rencontrer une émotion au premier abord, une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a établi des liens étroits entre votre système digestif et votre cerveau.

Cette relation a été baptisée “axe intestin-cerveau”, les bactéries intestinales étant capables d’envoyer des messages au cerveau via le nerf vague, influençant ainsi la mémoire, l’humeur et la cognition. Des recherches publiées dans Nutrients ont également montré l’impact des bactéries intestinales sur plusieurs autres systèmes organiques, notamment cardiovasculaire, neural, immunitaire et métabolique.

Il est donc clair qu’elles ont beaucoup de pouvoir, mais comment les bactéries intestinales affectent-elles le poids corporel ?

Une étude publiée dans Nature a révélé que, dans un échantillon de 123 personnes non obèses et de 169 personnes obèses, les personnes présentant une faible diversité de bactéries fécales (un indicateur de la variété des micro-organismes présents dans le microbiome intestinal d’un individu) se caractérisaient par des taux de graisse, de cholestérol et de résistance à l’insuline plus élevés. On a également constaté que les personnes obèses parmi celles étudiées présentant une faible richesse bactérienne prenaient plus de poids avec le temps.

PEUT-ON PRENDRE DES PROBIOTIQUES POUR PERDRE DU POIDS ?

“Des données montrent que, chez la souris, le fait d’avoir le microbiome d’une personne en surpoids peut conduire la souris à prendre du poids, même si elle a le même régime alimentaire qu’auparavant”, explique la diététicienne Sophie Medlin.

Une étude publiée dans Acta Physiologica a révélé que les souris élevées de manière conventionnelle présentaient un taux de graisse corporelle 40 % plus élevé que les souris sans germes (élevées dans un environnement stérile), ce qui se traduit par l’absence de micro-organismes dans leur intestin. De plus, lorsque les bactéries de l’intestin distal de souris normales ont été transplantées dans les animaux sans germes, ces derniers ont vu leur taux de graisse corporelle augmenter de 60 % en deux semaines, alors qu’aucun changement significatif n’avait été apporté à leur consommation alimentaire ou à leur dépense énergétique.

femme mangeant un yaourt probiotique pour perdre du poids
(Crédit image : Getty Images)
Ces résultats suggèrent un lien entre l’obésité et la composition du microbiote intestinal, les souris sans germe étant capables de manger plus et de prendre moins de poids que les souris conventionnelles.

“Nous supposons que cela pourrait être dû à la quantité d’énergie supplémentaire que nous pouvons récolter lorsque nous avons une abondance de souches particulières de bactéries et, potentiellement, à la différence que différentes bactéries peuvent faire sur notre métabolisme”, explique Medlin.

Cependant, ajoute-t-elle, deux facteurs clés doivent être pris en compte lors de l’interprétation de ces recherches. “Tout d’abord, les humains ne sont pas les mêmes que les souris, et la différence calorique que cela est susceptible de faire chez les humains par rapport aux souris est très faible”, dit-elle. “Deuxièmement, il y a encore beaucoup de choses que nous ne comprenons pas sur le microbiome, il est donc trop réducteur de blâmer la prise de poids sur les bactéries de notre intestin.”

En conséquence, Medlin dit que vous ne pouvez “absolument pas” prendre des probiotiques pour perdre du poids. Au lieu de cela, elle recommande d’apporter des changements à votre régime alimentaire global pour atteindre tout objectif de composition corporelle.

“Vous pourriez certainement manger plus de végétaux et moins d’aliments transformés, ce qui nourrirait vos bactéries bénéfiques et, à moyen terme, pourrait vous aider à maintenir un poids santé. Mais, aucune quantité de capsules de probiotiques ne favorisera la perte de poids si vous n’adaptez pas également votre régime alimentaire.”

FAUT-IL CONSOMMER DES PROBIOTIQUES PAR L’ALIMENTATION OU PAR DES SUPPLÉMENTS ?

Lorsqu’il s’agit de consommer des probiotiques, Medlin dit qu’en général, les gélules probiotiques auront plus de chances d’avoir un effet. “Mais il est vraiment important d’adapter également votre régime alimentaire afin de nourrir les bactéries bénéfiques”, dit-elle. “Vous avez tout intérêt à nourrir les amis coliques que vous avez déjà en mangeant plus de plantes et d’aliments riches en fibres. L’ajout d’un probiotique sans les conseils d’un diététicien spécialisé sur le type à utiliser pour cibler vos symptômes ne sera pas d’un grand bénéfice.”

Cependant, lorsque vous cherchez à avoir un impact positif sur votre microbiote intestinal par le biais des aliments que vous mangez, elle conseille de se concentrer sur la consommation de plus de prébiotiques (fibres alimentaires qui aident les bactéries saines à se développer dans votre intestin) plutôt que de probiotiques.

“Les aliments prébiotiques comprennent tous les aliments végétaux, tels que les noix, les graines, les céréales complètes, les fruits, les légumes et les herbes et épices. Vos bactéries bénéfiques se développent particulièrement sur la diversité des plantes dans votre alimentation, alors mangez autant de plantes différentes que vous le pouvez.”

Medlin ajoute que les prébiotiques et les probiotiques peuvent tous deux être consommés quotidiennement. “En ce qui concerne les aliments qui contiennent des probiotiques, les meilleures preuves sont à prendre sous forme de produits laitiers, donc des aliments comme le kéfir et le yaourt”, dit-elle. “Cela est dû à la matrice de protéines des aliments laitiers qui forment une barrière protectrice autour des bactéries, leur permettant de survivre à notre acide gastrique.”

Ref :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25402818/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412733/

https://www.nature.com/articles/nature12506?refcode=qzumjdggjat.html&refcode=qzumjdggjat.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1764762/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7988602/

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