Vitamine C.. impact sur le cancer.. Preuves scientifiques implacables


 

Recherches publiées :

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Mathématiques appliquées à la biologie et à la psychologie des foules, phénomènes de perlocation


Les mathématiques appliquées

Les choses vécues au quotidien s’expliquent par des théories mathématiques. Ici, il est question de la théorie de la perlocation. Cette dernière est en effet observée à la fois dans la biologie humaine, dans la sociologie, mais aussi dans la psychologie.  Inventée en 1957, cette théorie a été établie afin de répondre à certains questionnements en rapport avec les sciences humaines, les sciences de la matière et la biologie. Lire la suite…

Le burn out


Le burn-out ou l’affaiblissement professionnel

Le burn-out se définit comme un cas dépressif rattaché au milieu professionnel.  Il se distingue par un état de fatigue général qui peut à la fois être psychique ou émotionnel. Dans la plupart des cas, la croissance du chômage ainsi que la crainte de perdre un emploi augmentent la survenue de symptômes de stress et de burn-out.

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L’équilibre radicaux libres/ antioxydants


 Free radical and antioxidant - FR
C’est aux ingénieurs britanniques de l’automobile que l’on doit la découverte de la théorie des radicaux libres. En effet, dès 1956, le professeur Denham Herman de l’université de Nebraska a mis au point sa théorie dite des radicaux libres et des antioxydants en se basant sur les travaux de scientifiques britanniques qui essayaient de comprendre le phénomène de l’usure des pneumatiques de l’automobile.

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Corrélation de l’acide urique avec l’indice de masse corporelle


L’obésité devient un problème critique qui touche les individus du monde entier. Depuis les années 1970, l’obésité mondiale a presque quadruplé[1] Les adultes en surpoids représentaient plus de 1,9 milliard de personnes (39 % de la population adulte mondiale) en 2016, avec plus de 650 millions d’obèses. [2] L’obésité est liée à de nombreuses comorbidités, notamment l’apnée obstructive du sommeil, un état prothrombotique, la dyslipidémie, le diabète, l’hypertension, le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires[3,4] L’obésité est l’un des problèmes de santé publique les plus graves, mettant à rude épreuve les personnes touchées, les établissements de santé et la société dans son ensemble[5].

L’étude clinique des facteurs de risque liés à l’obésité contribue à la détection précoce, à la prévention et à la gestion de l’obésité. Par conséquent, des recherches en cours examinent la relation entre l’obésité et l’acide urique sérique (AUs). L’acide urique est un sous-produit du métabolisme des purines et l’hyperuricémie résulte d’un déséquilibre entre la synthèse et l’excrétion de l’acide urique. De plus en plus d’études suggèrent que les taux d’acide urique secondaire sont liés à des troubles métaboliques et cardiovasculaires[6-9]. En outre, certaines recherches ont mis en évidence une relation entre l’obésité et l’hyperuricémie[10-14]. Un taux élevé d’acide urique secondaire et l’obésité sont susceptibles d’interagir par de nombreuses voies, un taux élevé d’acide urique secondaire pouvant accélérer la lipogenèse hépatique et périphérique et provoquer ainsi l’obésité[15]. [15] La National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) est une initiative clé du National Center for Health Data des États-Unis (US), qui fait partie des Centers for Disease Control and Prevention et est chargé de produire des données statistiques essentielles et médicales pour l’ensemble du pays. Néanmoins, sur la base des données de la NHANES, les recherches sur la corrélation entre l’ASU et l’obésité sont rares.

Compte tenu de l’association probable entre la sUA et l’obésité, et de leur rôle dans l’apparition et le développement de maladies cardiovasculaires et d’une mortalité accrue, une meilleure compréhension de l’interaction de la sUA avec l’obésité est nécessaire. Sur la base des données NHANES 2013 à 2018, cette étude visait à évaluer la corrélation entre la sUA et l’obésité.

Dans notre recherche, 18 473 sujets ont été inclus. Parmi eux, 8953 (48,47%) sujets étaient des hommes, 9520 (51,53%) étaient des femmes. Chez les hommes, les caractéristiques pondérées ont été sous-classées selon les quartiles de l’ASU (Q1 : 1,5-5,1 mg/dL ; Q2 : 5,2-5,9 mg/dL ; Q3 : 6,0-6,8 mg/dL ; et Q4 : 6,9-15,1 mg/dL), comme présenté dans le tableau 1. À l’exception des minutes d’activité sédentaire, il existe des différences significatives dans les caractéristiques de base entre les différents quartiles d’ASU. Les individus du quartile sUA le plus élevé étaient plus enclins à avoir un âge, un IMC, un TC, un triglycéride, un LDL-C, un SBP et un DBP plus élevés. En outre, les participants présentant les niveaux de sUA les plus élevés avaient des niveaux de HDL-C réduits. Chez les femmes, les caractéristiques pondérées ont été sous-classées en fonction des quartiles de sUA (Q1 : 0,7-3,9 mg/dL ; Q2 : 4,0-4,6 mg/dL ; Q3 : 4,7-5,5 mg/dL ; et Q4 : 5,6-18,0 mg/dL), comme le montre le tableau 2. Il y avait des différences significatives dans les caractéristiques de base entre les différents quartiles de l’ASU. Les individus du quartile le plus élevé de sUA étaient plus enclins à avoir un âge, un IMC, une glycohémoglobine, un TC, un LDL-C, un SBP et un DBP plus élevés. En outre, les sujets présentant les taux d’ASU les plus élevés avaient un taux réduit de HDL-C

source :https://journals.lww.com/md-journal/Fulltext/2022/09300/Correlation_of_uric_acid_with_body_mass_index.51.aspx?context=LatestArticles

Les céréales que vous consommez peuvent influer sur votre risque de contracter plus tôt une maladie cardiaque.


Dans l’une des premières études à examiner la relation entre différents types de consommation de céréales et la maladie coronarienne prématurée au Moyen-Orient, les chercheurs ont constaté qu’une consommation plus élevée de céréales raffinées était associée à un risque accru de maladie coronarienne prématurée dans une population iranienne, tandis que la consommation de céréales complètes était associée à un risque réduit. L’étude sera présentée à l’American College of Cardiology (ACC) Middle East 2022 en même temps qu’au 13e congrès de l’Emirates Cardiac Society, qui se tiendra à Dubaï, aux Émirats arabes unis, du 7 au 9 octobre 2022.

Selon les chercheurs, des études épidémiologiques antérieures ont rapporté une association entre différents types de consommation de céréales et le risque de maladie coronarienne. L’étude actuelle a évalué l’association entre la consommation de grains raffinés et entiers et le risque de PCAD dans une population iranienne.

La coronaropathie précoce (PCAD) désigne le rétrécissement athérosclérotique des artères coronaires chez les hommes de moins de 55 ans ou chez les femmes de moins de 65 ans. Elle est souvent asymptomatique au début de l’évolution de la maladie mais peut entraîner des douleurs thoraciques (angine de poitrine) et/ou une crise cardiaque avec le développement progressif du rétrécissement (sténose) ou la rupture de la plaque de la paroi artérielle. Les facteurs de risque de la DACP sont le tabagisme, l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle et le diabète.

“De nombreux facteurs expliquent pourquoi les gens consomment plus de céréales raffinées que de céréales complètes et ces cas diffèrent d’une personne à l’autre, mais certains des facteurs les plus importants à prendre en compte sont l’économie et les revenus, le travail, l’éducation, la culture, l’âge et d’autres facteurs similaires”, a déclaré Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, MD, du Centre de recherche cardiovasculaire d’Isfahan et de l’Institut de recherche cardiovasculaire de l’Université des sciences médicales d’Isfahan, en Iran, et auteur principal de l’étude. “Un régime qui comprend la consommation d’une grande quantité de céréales malsaines et raffinées peut être considéré comme similaire à la consommation d’un régime contenant beaucoup de sucres et d’huiles malsaines.”

Les grains entiers sont définis comme contenant le grain entier, tandis que les grains raffinés ont été moulus — broyés en farine ou en farine — pour améliorer la durée de conservation, mais ils perdent des nutriments importants dans le processus. La ligne directrice 2019 de l’ACC/American Heart Association sur la prévention primaire des maladies cardiovasculaires recommande un régime qui met l’accent sur la consommation de légumes, de fruits, de légumineuses, de grains entiers et de poisson pour diminuer les facteurs de risque de maladie cardiaque.

L’étude a recruté 2099 individus atteints de PCAD dans des hôpitaux disposant de laboratoires de cathétérisme dans différentes villes et ethnies à travers l’Iran, qui ont subi une coronarographie (femmes âgées de ≤ 70 ans et hommes ≤ 60 ans). Au total, 1 168 patients présentant des artères coronaires normales ont été inclus dans le groupe témoin, tandis que 1 369 patients atteints de PCAD avec une obstruction égale ou supérieure à 75 % dans au moins une seule artère coronaire ou ≥ 50 % dans l’artère coronaire principale gauche ont constitué le groupe de cas.

Les participants ont reçu un questionnaire de fréquence alimentaire pour évaluer les comportements alimentaires et évaluer l’association entre la consommation de céréales complètes et de céréales raffinées et le risque de DACP chez les personnes sans diagnostic préalable de maladie cardiaque. Après ajustement des facteurs de confusion, une consommation plus élevée de céréales raffinées était associée à un risque accru de MACP, tandis que la consommation de céréales complètes était inversement liée à une réduction du risque de MACP.

“Comme de plus en plus d’études démontrent une augmentation de la consommation de céréales raffinées dans le monde, ainsi que l’impact sur la santé globale, il est important que nous trouvions des moyens d’encourager et d’éduquer les gens sur les avantages de la consommation de céréales complètes”, a déclaré Khajavi Gaskarei. “Parmi les tactiques à envisager, citons l’enseignement de meilleurs choix alimentaires dans les écoles et autres lieux publics, dans un langage simple que la population peut comprendre, ainsi que dans les programmes télévisés, et la poursuite de recherches de haut niveau présentées lors de conférences médicales et publiées dans des revues médicales. Les cliniciens doivent également avoir ces conversations entre eux et avec leurs patients.”

Source :https://www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2022/10/03/14/29/Which-Grains-You-Eat-Can-Impact-Your-Risk-of-Getting-Heart-Disease-Earlier

Comment vivre plus longtemps : Une boisson chaude qui pourrait aider à accroître la longévité


Selon une étude publiée aujourd’hui dans l’European Journal of Preventive Cardiology, une revue de l’ESC1, la consommation de deux à trois tasses de café par jour est associée à une durée de vie plus longue et à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire que le fait d’éviter le café.

“Dans cette vaste étude d’observation, le café moulu, le café instantané et le café décaféiné ont été associés à des réductions équivalentes de l’incidence des maladies cardiovasculaires et des décès dus à des maladies cardiovasculaires ou à toute autre cause”, a déclaré l’auteur de l’étude, le professeur Peter Kistler du Baker Heart and Diabetes Research Institute de Melbourne, en Australie. “Les résultats suggèrent qu’une consommation légère à modérée de café moulu, instantané et décaféiné devrait être considérée comme faisant partie d’un mode de vie sain.”

Il existe peu d’informations sur l’impact des différentes préparations de café sur la santé cardiaque et la survie. Cette étude a examiné les associations entre les types de café et les arythmies incidentes, les maladies cardiovasculaires et les décès en utilisant les données de la UK Biobank, qui a recruté des adultes âgés de 40 à 69 ans. Les maladies cardiovasculaires comprenaient les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque congestive et les accidents vasculaires cérébraux ischémiques.

L’étude a porté sur 449 563 participants exempts d’arythmies ou d’autres maladies cardiovasculaires au départ. L’âge médian était de 58 ans et 55,3 % étaient des femmes. Les participants ont rempli un questionnaire demandant combien de tasses de café ils buvaient chaque jour et s’ils buvaient habituellement du café instantané, moulu (comme le cappuccino ou le café filtré) ou décaféiné. Ils ont ensuite été regroupés en six catégories de consommation quotidienne, à savoir aucune, moins d’une, une, deux à trois, quatre à cinq et plus de cinq tasses par jour. Le type de café habituel était instantané chez 198 062 participants (44,1%), moulu chez 82 575 (18,4%) et décaféiné chez 68 416 (15,2%). Les 100 510 (22,4 %) non-buveurs de café ont servi de groupe de comparaison.

Les buveurs de café ont été comparés aux non-buveurs pour l’incidence des arythmies, des maladies cardiovasculaires et des décès, après ajustement en fonction de l’âge, du sexe, de l’origine ethnique, de l’obésité, de l’hypertension artérielle, du diabète, de l’apnée obstructive du sommeil, du tabagisme et de la consommation de thé et d’alcool. Les informations sur les résultats ont été obtenues à partir des dossiers médicaux et des dossiers de décès. La durée médiane du suivi était de 12,5 ans.

Au total, 27 809 (6,2 %) participants sont décédés au cours du suivi. Tous les types de café étaient liés à une réduction des décès, toutes causes confondues. La plus forte réduction du risque a été observée avec deux à trois tasses par jour, ce qui, comparé à l’absence de consommation de café, a été associé à une probabilité de décès inférieure de 14%, 27% et 11% pour les préparations décaféinées, moulues et instantanées, respectivement.

Une maladie cardiovasculaire a été diagnostiquée chez 43 173 participants (9,6 %) au cours du suivi. Tous les sous-types de café ont été associés à une réduction des cas de maladies cardiovasculaires. Là encore, le risque le plus faible a été observé avec deux à trois tasses par jour, ce qui, comparé à l’abstinence de café, a été associé à une réduction de 6 %, 20 % et 9 % de la probabilité de maladie cardiovasculaire pour le café décaféiné, moulu et instantané, respectivement.

Une arythmie a été diagnostiquée chez 30 100 participants (6,7 %) au cours du suivi. Le café moulu et instantané, mais pas le décaféiné, était associé à une réduction des arythmies, y compris la fibrillation auriculaire. Par rapport aux non-buveurs, les risques les plus faibles ont été observés avec quatre à cinq tasses par jour pour le café moulu et deux à trois tasses par jour pour le café instantané, avec des risques réduits de 17% et 12%, respectivement.

Le professeur Kistler a déclaré : “La caféine est le constituant le plus connu du café, mais cette boisson contient plus de 100 composants biologiquement actifs. Il est probable que les composés non caféinés soient responsables des relations positives observées entre la consommation de café, les maladies cardiovasculaires et la survie. Nos résultats indiquent que la consommation de quantités modestes de café, quel qu’en soit le type, ne doit pas être découragée mais peut être considérée comme un comportement sain pour le cœur.”

Source :https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Coffee-drinking-is-associated-with-increased-longevity

Les gènes de l’appétit contrôlent la croissance des enfants


Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la vitesse et l’importance de la prise de poids des petits bébés au cours des premières années de leur vie sont si différentes ? Des chercheurs de l’université de Bergen, en Norvège, ont découvert que ce phénomène est largement contrôlé par nos gènes. Ces résultats permettent de mieux comprendre les mécanismes qui contrôlent l’appétit et le métabolisme énergétique au début de la vie et peuvent nous aider à trouver de meilleurs traitements contre l’obésité à l’adolescence et à l’âge adulte.

Après la naissance, nous grandissons rapidement. La longueur augmente d’environ 50 % et le poids double pendant la petite enfance. Puis la croissance ralentit et entre dans une phase stable pendant l’enfance jusqu’à une poussée de croissance à la puberté. Mais quel est le moteur de cette croissance dynamique ?

Des chercheurs du Centre de recherche sur le diabète de l’université de Bergen, en Norvège, ont trouvé l’explication. Ils ont étudié les gènes de 30 000 enfants et de leurs parents issus de la cohorte norvégienne des mères, des pères et des enfants. Plusieurs millions de variantes génétiques de chaque individu ont été examinées et associées à des données de croissance provenant d’une série de mesures de la taille et du poids de la naissance à l’âge de huit ans.

Les résultats ont suscité une grande attention.

“Il s’est avéré que les gènes liés à l’obésité extrême, à l’appétit et à la consommation d’énergie du corps sont responsables de la régulation de la croissance”, explique le professeur Pål R. Njølstad.

“Ce phénomène est dynamique dans la mesure où des gènes spécifiques n’ont un effet que sur certaines des différentes phases de la croissance. Nous pensons que c’est probablement l’une des raisons pour lesquelles les parents ont toujours remarqué que certains enfants naissent avec un appétit naturellement plus élevé que d’autres et ont une masse graisseuse nettement plus importante dans la petite enfance. Il semble que ces effets dynamiques soient particulièrement importants au cours des premières années de la vie et qu’ils n’augmentent pas le risque d’obésité ultérieure”, précise M. Njølstad.

Certains de ces gènes sont liés à des médicaments qui sont actuellement testés pour ralentir la prise de poids en cas d’obésité extrême. Les résultats pourraient donc être importants pour le traitement de l’obésité normale. Les résultats sont maintenant publiés dans la revue Nature Metabolism.

Source :https://www.uib.no/en/med/152919/appetite-genes-control-how-children-grow

L’obésité est-elle un trouble du développement neurologique ?


L’obésité s’est rapidement développée au cours des dernières décennies pour toucher plus de deux milliards de personnes, ce qui en fait l’un des principaux facteurs de mauvaise santé dans le monde. Malgré des décennies de recherche sur les traitements par le régime et l’exercice physique, de nombreuses personnes continuent de lutter pour perdre du poids. Des chercheurs du Baylor College of Medicine et d’autres institutions collaboratrices pensent maintenant savoir pourquoi, et affirment que nous devons passer du traitement de l’obésité à la prévention.

L’équipe rapporte dans la revue Science Advances que les mécanismes moléculaires du développement du cerveau au début de la vie sont probablement un déterminant majeur du risque d’obésité. Des études antérieures de grande envergure menées chez l’homme ont laissé entendre que les gènes les plus fortement associés à l’obésité sont exprimés dans le cerveau en développement. Cette étude actuelle chez la souris s’est concentrée sur le développement épigénétique. L’épigénétique est un système de marque-page moléculaire qui détermine quels gènes seront, ou non, utilisés dans différents types de cellules.

“Des décennies de recherche chez l’homme et les modèles animaux ont montré que les influences environnementales pendant les périodes critiques du développement ont un impact majeur à long terme sur la santé et la maladie”, a déclaré l’auteur correspondant, le Dr Robert Waterland, professeur de pédiatrie-nutrition et membre du centre de recherche sur la nutrition des enfants de l’USDA à Baylor. “La régulation du poids corporel est très sensible à cette “programmation développementale”, mais la manière exacte dont cela fonctionne reste inconnue.”

“Dans cette étude, nous nous sommes concentrés sur une région du cerveau appelée le noyau arqué de l’hypothalamus, qui est un régulateur principal de la prise alimentaire, de l’activité physique et du métabolisme”, a déclaré le premier auteur, le Dr Harry MacKay, qui était un associé postdoctoral dans le laboratoire de Waterland tout en travaillant sur le projet. “Nous avons découvert que le noyau arqué subit une maturation épigénétique importante au début de la vie postnatale. Cette période est également exquisément sensible à la programmation développementale de la régulation du poids corporel, ce qui suggère que ces effets pourraient être la conséquence d’une maturation épigénétique déréglée.”

L’équipe a effectué des analyses à l’échelle du génome à la fois de la méthylation de l’ADN — une marque épigénétique importante — et de l’expression des gènes, avant et après la fermeture de la fenêtre critique postnatale pour la programmation développementale du poids corporel. “L’une des grandes forces de notre étude est que nous avons étudié les deux principales classes de cellules cérébrales, les neurones et la glie”, a déclaré MacKays. “Il s’avère que la maturation épigénétique est très différente entre ces deux types de cellules”.

“Notre étude est la première à comparer ce développement épigénétique chez les mâles et les femelles”, a déclaré Waterland. “Nous avons été surpris de trouver des différences importantes entre les sexes. En fait, en ce qui concerne ces changements épigénétiques postnatals, les mâles et les femelles sont plus différents que semblables. Et, bon nombre de ces changements sont survenus plus tôt chez les femelles que chez les mâles, ce qui indique que les femelles sont précoces à cet égard.”

Le lien avec l’homme

La plus grande surprise est venue lorsque les chercheurs ont comparé leurs données épigénétiques chez la souris aux données humaines issues de grandes études d’association pangénomique qui dépistent les variantes génétiques associées à l’obésité. Les régions génomiques ciblées pour la maturation épigénétique dans le noyau arqué de la souris se chevauchaient fortement avec les régions génomiques humaines associées à l’indice de masse corporelle, un indice d’obésité.

“Ces associations suggèrent que le risque d’obésité chez l’homme est déterminé en partie par le développement épigénétique dans le noyau arqué”, a déclaré MacKay. “Nos résultats fournissent de nouvelles preuves que l’épigénétique développementale est probablement impliquée dans les influences environnementales et génétiques précoces sur le risque d’obésité. En conséquence, les efforts de prévention ciblant ces processus de développement pourraient être la clé pour stopper l’épidémie mondiale d’obésité.”

Source :https://www.bcm.edu/news/scientists-propose-obesity-is-a-neurodevelopmental-disorder

Les polyphénols dans les maladies métaboliques


Les polyphénols (PP) constituent un vaste groupe de substances phytochimiques contenant des cycles phénoliques avec deux groupes hydroxyle ou plus. Ils possèdent de puissantes propriétés antioxydantes, de multiples effets thérapeutiques et de possibles bénéfices pour la santé in vivo et in vitro, ainsi que des études cliniques rapportées. Compte tenu de leurs propriétés antiradicalaires et anti-inflammatoires, ces substances peuvent être utilisées pour traiter différents types d’affections associées aux troubles métaboliques. De nombreux symptômes du syndrome métabolique (SMT), notamment l’obésité, la dyslipidémie, l’athérosclérose, l’augmentation de la glycémie, l’accélération du vieillissement, l’intoxication hépatique, l’hypertension, ainsi que le cancer et les troubles neurodégénératifs, sont considérablement soulagés par les PP alimentaires. La présente étude explore les propriétés bioprotectrices et les mécanismes sous-jacents associés des PP. Une compréhension détaillée de ces composés naturels ouvrira de nouvelles opportunités pour produire des plans alimentaires et médicinaux naturels uniques riches en PPs, affirmant finalement leurs bénéfices pour la santé.

Mon article est accessible par ici :https://www.researchgate.net/publication/363652492_Polyphenols_in_metabolic_diseases

Effet du régime méditerranéen et du régime méditerranéen plus restriction calorique sur la cognition, le mode de vie et la santé cardiométabolique


Un régime méditerranéen et une perte de poids intentionnelle ont chacun un effet positif sur le fonctionnement cognitif. La combinaison des deux pourrait produire des effets synergiques sur la cognition. L’objectif de cette étude est de comparer une intervention de style de vie de régime méditerranéen avec et sans restriction calorique par rapport à un contrôle sur la cognition, le style de vie et les maladies cardiométaboliques. Dans un essai à trois bras mené entre 2017 et 2020 à Chicago, cent huit-cinq femmes noires, âgées de 55 à 85 ans, majoritairement non hispaniques et souffrant d’obésité ont été randomisées (2:2:1) pour une intervention de huit mois de régime méditerranéen plus restriction calorique, de régime méditerranéen seul ou de contrôle. Le principal résultat était la modification, entre le début et la fin de l’intervention, des scores cognitifs composites : attention, information et traitement ; fonction exécutive ; et apprentissage, mémoire et reconnaissance. Les résultats secondaires étaient le poids, le mode de vie et les marqueurs cardiométaboliques. Les interventions de 8 mois du régime méditerranéen n’ont pas eu d’effet significatif sur la cognition. L’adhésion à un régime méditerranéen s’est améliorée davantage dans le bras régime méditerranéen plus restriction calorique (changement de score moyen [SE], +6,3 [0,7] points) et le bras régime méditerranéen seul (+4,8 [0,7] points) par rapport aux contrôles (+0,6 [0,9] points). La perte de poids moyenne était plus importante dans le bras régime méditerranéen plus restriction calorique (-4,6 [0,6] kg) par rapport au bras régime méditerranéen seul (-2,6 [0,6] kg) et au bras témoin (-0,6 [0,7] kg). Les interventions n’ont pas eu d’effet sur l’activité ou sur les marqueurs de risque cardiométabolique, bien que l’insuline à jeun ait diminué dans le bras régime méditerranéen plus restriction calorique par rapport au bras régime méditerranéen seul et au bras témoin. L’intervention sur le mode de vie du régime méditerranéen avec et sans restriction calorique n’a pas eu d’effet significatif sur la fonction cognitive par rapport aux témoins. En revanche, les interventions liées au régime méditerranéen ont eu un effet significatif sur la qualité de l’alimentation et le poids corporel.

Source :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9502289/

Progrès de la recherche sur la relation entre les habitudes alimentaires et l’hyperuricémie


En tant que métabolite final du métabolisme des purines, l’acide urique est étroitement lié à la santé humaine. Le taux d’acide urique sérique est régulé par le régime alimentaire et la capacité métabolique de l’organisme humain. L’altération du contrôle du métabolisme et de l’excrétion de l’acide urique est associée à l’augmentation du taux d’acide urique sérique, qui aboutit finalement à l’hyperuricémie. L’hyperuricémie est le “quatrième facteur de risque” après l’hypertension, l’hyperglycémie et l’hyperlipidémie. Avec les progrès réalisés dans la relation entre l’alimentation et l’hyperuricémie, différents modèles alimentaires et modes de vie ont été discutés, tels que l’exercice, la quantité de viande, de fruits de mer, de suppléments d’acides gras oméga-3, de boissons gazeuses sucrées et de boissons énergisantes, et d’aliments à faible teneur en matières grasses, ainsi que la consommation de bière, de vin et de spiritueux dans le présent article. Cette étude a démontré qu’un risque plus faible d’hyperuricémie est substantiellement corrélé à une adhésion de base plus élevée au MeDiet, et que les polyphénols végétaux peuvent combattre l’hyperuricémie en bloquant la xanthine oxydase.

Source :https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9509246/

Alimentation des personnes âgées basée sur la perception sensorielle


Les déficiences des fonctions physiologiques causées par le vieillissement sont des problèmes courants chez les personnes âgées, en particulier les déficiences de la perception sensorielle. En outre, la relation étroite entre la perception sensorielle des aliments et l’état nutritionnel suggère également l’importance de la gestion diététique pour la population âgée. Les personnes âgées ont un besoin urgent d’aliments tenant compte de la perception sensorielle.

Cette revue a analysé les changements de perception sensorielle et leurs effets sur les comportements alimentaires et le statut nutritionnel. En outre, les propriétés sensorielles essentielles des aliments pour personnes âgées et les méthodes d’acquisition, ainsi que l’état actuel de ces aliments ont été résumés.

Les aliments mous, lisses et humides conviennent mieux aux personnes âgées souffrant de troubles de la mastication et de la déglutition. Ils peuvent être préparés par gélification, traitement enzymatique, attendrissement par lame et autres technologies non thermiques. L’amélioration/enrichissement de la saveur, l’ajout d’irritants et les sauces en sachet sont recommandés pour compenser la déficience sensorielle chimique. Les moules, les poches à douille et l’impression 3D ont été suggérés pour affiner l’apparence des aliments en purée et améliorer l’appétit des personnes âgées.

Source :https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36161227/

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