Une étude révèle qu’un excès de nourriture salée soumet le corps au stress

Une nouvelle étude montre qu’un régime alimentaire contenant beaucoup de sel peut contribuer à augmenter les niveaux de stress.

Les scientifiques ont découvert dans des études sur des souris qu’un régime riche en sel augmentait de 75 % les niveaux d’une hormone du stress.

Les experts espèrent que ces résultats encourageront une révision de la politique de santé publique en matière de consommation de sel, afin que les fabricants réduisent la quantité de sel dans les aliments transformés.

La consommation de sel recommandée pour les adultes est inférieure à six grammes par jour, mais la plupart des gens en consomment régulièrement environ neuf grammes.

Cela peut contribuer à l’augmentation de la pression artérielle, qui accroît les risques de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de démence vasculaire.

Si les effets sur le cœur et le système circulatoire sont bien établis, on connaissait peu l’impact d’un régime riche en sel sur le comportement d’une personne.

Pour étudier cette question, des experts de l’université d’Édimbourg ont utilisé des souris, qui ont normalement un régime pauvre en sel, et leur ont donné des aliments riches en sel pour refléter l’apport typique des humains.

Ils ont constaté que non seulement les niveaux d’hormones de stress au repos augmentaient, mais que la réponse hormonale des souris au stress environnemental était deux fois plus importante que celle des souris ayant un régime normal.

L’apport en sel a augmenté l’activité des gènes qui produisent les protéines dans le cerveau qui contrôlent la façon dont le corps réagit au stress.

Selon les experts, d’autres études sont déjà en cours pour comprendre si une consommation élevée de sel entraîne d’autres changements de comportement tels que l’anxiété et l’agressivité.

L’étude est publiée dans Cardiovascular Research. Elle a été financée par la British Heart Foundation et Kidney Research UK.

Source :https://www.ed.ac.uk/news/2022/an-excess-of-salty-food-seasons-the-body-with-stre

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