Il s’agit ici d’antioxydants non enzymatiques dont les plus puissants sont la vitamine C (hydrosoluble) et la vitamine E (liposoluble). Les antioxydants enzymatiques les plus connus sont la catalase, la superoxyde dismutase (SOD) et le glutathion sous ses deux formes (réductase et peroxydase). Les antioxydants, qu’ils soient enzymatiques ou non enzymatiques, sont des piégeurs d’électrons libres issus des espèces réactives … Lire la suite de Pourquoi les sportifs doivent ils réduire leur consommation d’antioxydants ?