Le glucose est la seule forme métabolisable par les cellules de l’organisme afin de produire de l’ATP, molécule de stockage d’énergie à utilisation directe. Il existe des exceptions au glucose, ceci est constaté au cours d’un régime cétogène, hypocalorique, voire acalorique (jeûne). D’autres processus énergétiques déjà existants mais à utilisation non significative, se mettront en route, notamment : la bêta-oxydation (oxydation … Lire la suite de Production d’énergie : glycolyse, bêta-oxydation, cétogenèse