La détoxification est un processus métabolique spécifique au foie. Elle comporte deux voies métaboliques : la phase 1 et la phase 2. Lors de la phase 1 les enzymes du cytochromes P450 ainsi que d’autres types d’enzymes permettent d’hydrolyser les toxines et les rendre utilisables, alors que lors de la phase 2 ces toxines sont chélatés et conjugués grâce à … Lire la suite de Détoxification et stress oxydatif : Notions de base