Caractérisation nutritionnelle et phytochimique du radis (Raphanus sativus)


Raphanus sativus (radis) a un potentiel nutritionnel et phytochimique élevé.

– Les flavonoïdes, en particulier les anthocyanes, sont les composés les plus étudiés et rapportés.
– Les feuilles et les pousses contiennent la plus grande quantité de plusieurs nutriments et substances phytochimiques.
– Les composés identifiés exercent des effets bénéfiques sur la santé par le biais de divers mécanismes possibles.
– Les feuilles et les germes pourraient être recommandés dans le cadre d’une alimentation saine.
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